W klasycznej recepturze jajko jest zawsze dodawane do kotletów. Ale czasami z jakiegoś powodu ludzie nie używają tego produktu. Jednym z takich przypadków jest gotowanie dań wielkopostnych. Teraz powiemy ci, jak gotować kotlety bez jaj. Poniżej znajdziesz przepisy na zarówno codzienne, jak i szczupłe stoliki.
Kotlety z marchwi bez jaj
Składniki:
- marchewki - 500 g;
- czarny chleb - 100 g;
- suszone morele - 40 g;
- koperek - 30 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Suszone morele w gorącej wodzie przez 10 minut, marchewki czyści się, a trzy na dużej tarce. Grind bread - możesz to zrobić za pomocą blendera. Koper drobno posiekany. Z suszonymi morelami połącz wodę i pokrój ją w kostkę. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy pieprz i sól do smaku, mieszamy. Jeśli dużo soku zostanie przydzielonych, możesz dodać trochę bułki tartej, aby masa była grubsza. Formujemy kotlety i smażymy je w rozgrzanym oleju roślinnym z dwóch stron.
Przepis na kotlety rybne bez jajek
Składniki:
- filety z ryb - 500 g;
- suszony chleb - 400 g;
- mleko - 100 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielenie kopru;
- sól, czarny mielony pieprz;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy bułkę tartą. Aby to zrobić, dodaj 300 g bochenka do miski blendera i zamień w miękiszu. Filet z ryby, suszy się i pozwala przejść przez maszynę do mięsa. 100 g bochenka moczonego w 100 ml mleka i pozostawić do zmiękczenia chleba. Następnie wyciśnij i dodaj do zmielonej ryby. Tam też przez prasę przebijał rozdrobniony zielony koperek, czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystko. Mając mokre ręce, zbieramy trochę mięsa mielonego i formujemy kotlety.
Upuszczamy je w bułce tartej i kładziemy na patelni ze wstępnie ogrzanym olejem roślinnym. Smażyć minuty 3 z jednej strony, a następnie delikatnie obracać i smażyć przez kolejną minutę 3. Następnie zmniejszyć ogień, wlać około 50 ml wody, przykryć patelnię wiekiem i przynieść paszteciki z ryb bez jajek, aż będą gotowe.
Kotlety z kurczaka bez jaj
Składniki:
- mięso mielone - kurczak - 600 g;
- cebula - 100 g;
- ciepłe mleko - 150 ml;
- bochenek - 2 plastry;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Namocz bochenek w ciepłym mleku. Jak tylko zmięknie, wyciśnij i zmiażdż go mikserem. Otrzymaną masę miesza się z mięsem mielonym. Następnie dodaj posiekaną cebulę, sól, przyprawy do smaku i wymieszaj. Masy należy bardzo dobrze zagnieść, nawet lekko odpychając.
Zwilż ręce w wodzie i przystąp do formowania kotletów. Na patelni rozgrzej dobrze olej roślinny i usmaż z niego kotlety z obu stron do skorupki. Złożyć je w rondlu, zalać około 100 ml wrzącej wody, zalać wodą z patelni, przykryć pokrywką i gotować przez 20 minut pod zamkniętym wiekiem na małym ogniu. Kotlety z kurczaka bez jaj są gotowe, możesz podać je do stołu!
Kotlety z soi bez jajek
Składniki:
- soja - 1 szklanka;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 2 kawałki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny;
- sól, czarny mielony pieprz.
Przygotowanie
Soja moczyć przez noc w zimnej wodzie. Rano woda spuszczamy, myjemy soję pod bieżącą wodą, nalejemy ją świeżą wodą i gotujemy. Ten proces zajmie około 3 godzin. Gotowy sojusz przeszedł 2 razy przez maszynę do mięsa. Cebule drobno siekamy, czosnek przechodzi przez prasę, rozprowadzamy warzywa do farszu sojowego. Solim, pieprz, dodaj mąkę i wymieszaj. Tworzymy kotlety mokrymi rękami i zwijamy je w mąkę. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym, najpierw z jednej strony, aż powstanie skorupa, a następnie odwrócić i smażyć pod zamkniętą pokrywką przy małym ogniu, aż będzie gotowa.