Ośmiornica - najpopularniejszy przysmak, trafiła do naszych stołów z głębin oceanu i ma niepowtarzalny, wspaniały smak. Zwykle tylko małe ośmiornice są używane do jedzenia, ponieważ mają delikatne mięso i oryginalny smak. Tradycyjnie potrawy tych drapieżników są gotowane w Azji i Europie. Daj nam także nauczyć się, jak właściwie przygotować ośmiornicę i rozpieszczać swoją rodzinę tymi darami morskimi.
Jak gotować świeżą ośmiornicę?
Cięcia świeżego skorupiaka starannie układamy wzdłuż pnia i usuwamy wszystkie wnętrzności nożem. Jeśli ośmiornica jest duża, usuwamy z niej skórę, wstępne problanshirovav to kilka minut w osolonej wodzie. Podczas gdy tusza jest gorąca, drapiąc cienką skórkę nożem. Macki oddzielają się od głowy i dzielą na przypadkowe kawałki, usuwając oczy i dziób. Następnie ośmiornicę dokładnie płucze się pod strumieniem zimnej wody i suszy na miękkim ręczniku. Przetworzone mięso lekko odbiło się od kuchennego młotka, więc nie było trudno.
Ale zamrożona ośmiornica najpierw rozmraża się naturalnie i oczyszcza ze skóry. Przed gotowaniem mięso ośmiornicy wlewa się do zimnej wody i gotuje nie dłużej niż 25 minut, w zależności od jego wielkości. Aby sprawdzić jego gotowość, ostrożnie przekłuć nożem - powinien łatwo dostać się do mięsa. Mięso ośmiornicy można przygotować bez wody, dusząc przez 30 minut w niewielkiej ilości oliwy z oliwek i zalewając tylko na samym końcu gotowania.
Jak gotować kotlety z ośmiornicy?
Składniki:
- przetworzona ośmiornica ;
- czosnek - 2 ząbki;
- żarówka - 1 szt .;
- świeże warzywa - w razie potrzeby;
- przyprawy;
- olej roślinny;
- bułka tarta.
Przygotowanie
Usuwamy dzioby z mięczaków, je jemy i przekręcamy przez maszynkę do mięsa, dodając obrany czosnek, cebulę i świeże zioła. Następnie dodaj zmielone mięso do smaku, ugotuj kotlety, zwiń w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym ze wszystkich stron przez nie więcej niż 3 minuty.
Jak gotować zamrożoną ośmiornicę?
Składniki:
- zamrożona ośmiornica - 700 g;
- czerwone wytrawne wino - 150 ml;
- żarówka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy;
- ziemniaki - 5 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Ośmiorę rozmrażamy, odetniemy macki i przecinamy środek na pół. W rondelku podgrzej dużą ilość oliwy z oliwek i lekko pokrojoną drobno pokrojoną cebulę. Następnie ułóż ośmiornicę i smaż przez kilka minut. Następnie wlać czerwone wino i gulasz na chwilę, aby odparować alkohol. Teraz dodaj pastę pomidorową rozcieńczoną wodą, dopraw solą i wrzuć liść laurowy. Podgrzej naczynie pod pokrywką przez około godzinę na małym ogniu. Na 20 minut przed przygotowaniem ośmiornicy dodajemy do puli obrane ziemniaki pokrojone w małe kostki. Możesz użyć dowolnego innego naczynia - spaghetti lub gryki.
Jak gotować małą ośmiornicę z fasolą
Składniki:
- małe ośmiornice - 2 kg;
- sucha fasola - 1 przedmiot;
- żarówka - 2 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- białe wytrawne wino - 0,5 stołu;
- masło;
- oliwa z oliwek - 7 łyżek. łyżki;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- przyprawy.
Przygotowanie
Czysta fasola jest przesiąknięta wcześniej w zimnej wodzie. Odmrożoną ośmiornicę zanurza się we wrzącej wodzie, wkładając łyżkę oleju roślinnego i obraną całą bulwę. Namoczymy nasączoną fasolę w drugim rondlu. Skorupiaki gotować około 6 minut, a fasola - około godziny. Teraz weźcie rondel, usmażcie w nim na oleju zmiażdżony czosnek, kółka z marchwi i półmiski luchok. Kiedy warzywa się rumienią, wlej wino i pozostały olej, zagotuj i dodaj gotowaną ośmiornicę i fasolę. Doprawić przyprawami, zamieszać i gotować na wolnym ogniu około 15 minut w cichym ogniu.