Sezon kurkowy rozpoczyna się w czerwcu i kończy pod koniec września, więc masz niewiele czasu, aby zaopatrzyć się w te pachnące grzyby i eksperymentować z przepisami z ich udziałem. Omówimy kilka interesujących wariantów drobnego dania.
Przepis na gotowanie kurków w śmietanie i ziemniakach
Składniki:
- kurki - 530 g;
- śmietana - 190 g;
- cebula - 85 g;
- masło - 45 g;
- koperek do segregacji;
- ziemniaki - 5-6 bulw.
Przygotowanie
Po podgrzaniu patelni rozpuść w nim masło i użyj go na półprodukty cebuli. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, nałóż na nią czyste i posiekane kurki. Przyprawić grzyby cebulą i pozostawić na ogniu, aż wilgoć wyparowana z grzybów zniknie całkowicie. Wlać zawartość patelni z kwaśną śmietaną i natychmiast wyjąć naczynie z ognia. Przyprawić kurkami koperkiem.
Smażyć ziemniaki i podawać, kładąc grzyby w śmietanie na wierzchu.
Kurki z ziemniakami w śmietanie w piekarniku
Wygodną opcją na obfity posiłek będą kurki w garnku z kwaśną śmietaną i ziemniakami, lista składników w tym przypadku pozostaje prawie taka sama jak poprzednia, ale technologia gotowania lekko się zmienia.
Składniki:
- ziemniaki - 700 g;
- kurka - 1,1 kg;
- cebula - 230 g;
- śmietana - 480 g;
- garść tartego sera.
Przygotowanie
Zanim utworzysz kurki w śmietanie i ziemniakach, usmaż cebulowe pierścienie, aż uzyskasz złoty kolor. Połóż pieczarki na pieczonej cebuli, dopraw je i zaczekaj, aż patelnia zostanie napełniona płynem. Jednocześnie obierz bulwy ziemniaczane i gotuj je do pełna.
Gdy wilgoć z grzybów wyparuje, przyprawić kurkami kwaśną śmietaną i pozostawić na kilka minut w ogniu. Zmieszaj grzyby w sosie z ugotowanymi ziemniakami, rozłóż je w naczyniach, posyp serem i wyślij do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na 15 minut.
Kurki duszone w śmietanie i ziemniaki
Składniki:
- kurki - 840 g;
- ziemniaki - 670 g;
- śmietana - 175 g;
- cebula - 115 g;
- białe wino (wytrawne) - 65 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- gałąź rozmarynu;
- bulion grzybowy .
Przygotowanie
Obrane kurki włożyć do rozgrzanego kazanok z olejem roślinnym, dodać cebule półokrągłe. Przy silnym ogniu smażyć składniki, aż cała nadmiar wilgoci z nich wyjdzie, a grzyby i cebula nie chwytają złotej skorupy. Winiemy wino, wstawiamy gałązkę rozmarynu i gotujemy przez kolejne kilka minut.
Gdy pieczeń jest gotowana, obierz ziemniaki i podziel je na kostki. Położyć kostki ziemniaczane w kazanokach na grzyby, niech też się zrumienią. Wlać zawartość potraw do bulionu grzybowego, okrywając ziemniaki około połowy. Przypraw wszystko, przykryj pokrywką i pozostaw do gulaszu, aż zmiękną ziemniaki. Na samym końcu wymieszaj resztki bulionu grzybowego na dnie naczynia ze śmietaną.
Analogicznie, można przygotować i zjeść kurkami w śmietanie z ziemniakami w wielopowierzchniowym, po prostu powtórz wszystkie kroki opisane powyżej najpierw w trybie "Frying", a następnie w "Quenching".
Smażone kurki z ziemniakami w śmietanie
Składniki:
- cebula - 230 g;
- ziemniaki - 740 g;
- kurki - 480 g;
- śmietana - 240 g;
- kurczak - 440 g;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Smaż kurczaka z grzybami i cebulą półpierścieniami, aż nadmiar wilgoci wyparuje i ptak będzie gotowy. Oddzielnie podsmażyć ziemniaki. Kiedy grzyby i kurczak są gotowe, przypraw je ze śmietaną, a następnie wymieszaj ze smażonymi ziemniakami.