Połączenie ziemniaków z grzybami nie jest nowe i nie wymaga reklamy. Polecamy wypróbować ten tandem, robiąc niezwykle smaczne i pyszne bułeczki ziemniaczane z grzybami. Będziesz mile zaskoczony oryginalnością i atrakcyjnością tego dania.
Wielkopostna bułeczka ziemniaczana z pieczarkami w piecu - przepis
Składniki:
- gotowe puree ziemniaczane - 720 g;
- skrobia 95 g;
- świeże grzyby - 260 g;
- olej roślinny bez zapachu - 55 ml;
- cebula cebulowa - 260 g;
- marchewki - 260 g;
- pieprz czarny świeżo zmielony - 1 szczypta;
- świeża pietruszka i koperkowe zielenie - do smaku;
- duża sól - do smaku.
Przygotowanie
Zacier ziemniaczany do ruletki może być świeży lub wykorzystać pozostałe po obiedzie lub kolacji. Wmieszamy w nią skrobię i dokładnie ją mieszamy, po czym rozprowadzamy ją w prostokątnej warstwie na liściu pergaminu położonym na blasze do pieczenia. Umieszczamy przedmiot w gorącym piekarniku i pieczemy w temperaturze 220 stopni przez piętnaście minut.
W tym czasie przygotowujemy farsz do rolki. Myjemy i rozdrabniamy mały luchok i zetrzamy startą marchewkę, wkładamy warzywa na patelnię z rozgrzanym warzywem bez aromatu oliwy i smażymy, mieszając, przez około pięć do siedmiu minut. Teraz dodaj wcześniej umyte i posiekane grzyby i postaw na patelni, aż wilgoć wyparuje.
Po przygotowaniu kęsów ziemniaczanych rozprowadzamy przygotowany farsz z grzybów i warzyw na nim, rozdzierajmy go na wierzch dodatkowo posiekanym świeżym ziołem i ostrożnie odwracamy produkt rolkami, pomagając sobie papierem.
Rozłóż powierzchnię rolki tłuczonych ziemniaków z grzybami warzywnymi bez aromatu oleju i włóż do piekarnika na brązowienie przez kolejne piętnaście minut w tej samej temperaturze.
Roladki ziemniaczane z pieczarkami, kurczakiem i cebulą
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 980 g;
- filet z piersi kurczaka - 220 g;
- świeże grzyby - 280 g;
- jajka z kurczaka duże - 3 szt .;
- cebula cebulkowa - 280 g;
- mąka przesiana pszenicą - 310 g;
- olej roślinny bez aromatu - 45 ml;
- kremowe masło chłopskie - 45 g;
- pieprz czarny świeżo zmielony - 1 szczypta;
- świeża pietruszka i koperkowe zielenie - do smaku;
- duża sól - do smaku;
- nasiona kminku lub sezamu do posypania.
Przygotowanie
W osobnych doniczkach wkładamy ziemniaki w mundur i filet z kurczaka w tym samym czasie. W tym czasie zajmiemy się grzybami z cebulą. Grzyby dokładnie umyte, wysuszone i pokrojone na talerze. Wrzucamy masę grzybową do gorącej patelni i odparowujemy całą wilgoć, a następnie wlewamy olej i podsmażamy zawartość przez trzy minuty, mieszając. Cebule są czyszczone, krojone w kostki lub ćwiartki i wysyłane do smażenia na patelni z olejem roślinnym. W tym momencie wyciągamy gotowego kurczaka z bulionu, kroimy w kostkę i układamy na cebuli. Po pięciu minutach smażenia dodaj te same pieczarki i rozgrzej je wszystkie jeszcze przez kilka minut, doprawiając solą i zmielonym czarnym pieprzem.
Przy gotowaniu i chłodzeniu oczyszczamy bulwy ziemniaków ze skór i przepuszczamy je przez małą tarka lub maszynę do mięsa. Dodaj do masy ziemniaczanej dwa żółtka i białka, zanim wejdziesz do ciasta ziemniaczanego, potraktuj je na szczyty za pomocą miksera. Dodajemy również sól, kremowe miękkie masło, przesianą mąkę pszenną i
Układamy powstałe ciasto ziemniaczane na blasze do pieczenia z pergaminem i rozwijamy do grubości około pięciu milimetrów. Rozsypywamy przygotowane nadzienie z góry, majstrujemy rozdrobnionymi ziołami i wyłączamy strukturę bułkami, pomagając sobie z arkuszem pergaminu. Namocz powierzchnię żółtkiem jaja i rozdrzyj ziarnami sezamu lub kminku.
Po trzydziestu lub czterdziestu minutach pieczenia ziemniaka w rolce w temperaturze 180 stopni, będzie on gotowy do spożycia. Wystarczy tylko pokroić na porcje i rozłożyć na talerzach.