Zupa patitraha to jedna ze starych rosyjskich potraw. W Rosji był nazywany chłopem, ponieważ był szczupły. Do dziś ta cudowna zupa nieco się zmieniła. Jest coraz częściej gotowane na bulionie z kurczaka. Zwłaszcza ta zupa jest kochana przez dzieci. O tym, jak przygotować zatiruhu, chcemy powiedzieć w naszym dzisiejszym materiale.
Jak przygotować zatiruha?
Składniki:
- kurczak - 300 g;
- ziemniaki - 400 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki -100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 7 łyżek. łyżki;
- woda - 2 l;
- olej roślinny;
- liść laurowy;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Ugotuj bulion z kurczaka, a następnie usuń kurczaka z niego. W płytkiej misce ubij jajko dwiema łyżkami wody. Wlać mąkę do płaskiej płyty. Zanurz ręce w jajku, a następnie w mąkę. Nad pustym talerzem, pocierać ręce, aby zaczęły wlewać granulki mąki. Tak więc użyj całego jajka. Otrzymane granulki wlewa się do sita, tak że od nich odsącza się dodatkową mąkę. Pokrój drobno cebulę i zetrzyj marchewkę na dużej tarce. Najpierw podsmaż trochę cebuli, następnie dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 7-10 minut. Obierz ziemniaki i pokrój je na średnie kostki. Gotowy bulion z kurczaka doprowadzić do wrzenia, dodać soli i pieprzyć. Wystarczy dodać liść laurowy do bulionu. Wlać ziemniaki do bulionu i gotować przez 15 minut, a następnie dodać pieczeń z marchwi i cebuli. Dodaj płatki mąki i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, pozostałe jajka są dobrze ubite i wlewane do zupy, stale mieszając. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zupę na ogniu przez kolejne kilka minut. Wyłącz ogień i podawaj do stołu.
Jak gotować zatiruhu z grzybami?
Składniki:
- świeże grzyby - 300 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- mąka - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- woda - 2 l;
- olej roślinny - 100 g;
- Zieloni;
- sól.
Przygotowanie
Grzyby oczyścić i spłukać, a następnie pokroić na małe kawałki. Ziemniaki i cebule pokroić w kostkę, a marchewka zetrzeć na dużej tarce. Wrzuć garnek z wodą do ognia, a gdy się zagotuje, dodaj warzywa i grzyby. Usuń piankę, następnie sól i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Przygotuj fugę. Ubij jajko kilkoma łyżkami wody, aw drugiej misce wlej mąkę. Zanurz ręce z kolei w jajku, następnie w mąkę i przetrzyj je przez sito. Po zakończeniu jajek przesiej zaprawę i wlej ją do wrzącego rosołu. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Pokrój warzywa i dodaj do zupy. Wystarczy wlać olej roślinny do zupy, przykryć i wyjąć z ognia. Podczas serwowania można doprawić zupę kwaśną śmietaną.