Dziś opowiemy Ci, jak gotować duszone ziemniaki z wołowiną. Nieskomplikowana kombinacja tworzy prawdziwe arcydzieło kulinarne, które dzięki swojemu zachwycającemu, urzekającemu zapachowi i bogatemu smakowi na zawsze przejęło wiodącą rolę wśród głównych potraw.
Duszona wołowina z ziemniakami - przepis na wiele odmian
Składniki:
- miąższ wołowy - 550 g;
- cebula - 175 g;
- marchewki - 175 g;
- bulwy ziemniaka - 950 g;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- rafinowany olej roślinny;
- filtrowana przez wodę - 450 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- pikantne zioła - do smaku;
- liść laurowy - do smaku;
- świeże warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Miazgę wołową płucze się w zimnej bieżącej wodzie, ostrożnie suszy ręcznikiem papierowym i kroi na średniej wielkości plastry. W funkcji multivarka wlać trochę oleju roślinnego i włożyć do niego kawałki przygotowanego mięsa. Włącz tryb smażenia lub pieczenia i brązuj wołowinę przez dwadzieścia minut, mieszając kilka razy.
W międzyczasie oczyszczamy marchew i cebulę i mielimy je w małe kawałki o pożądanym kształcie. Wysyłamy warzywa do mięsa i smażymy przez kolejne dziesięć minut. Teraz dodaj pastę pomidorową, a po dwóch minutach połóżmy obrane bulwy ziemniaka i obieramy je, wlewamy do wody, podajemy potrawę solą, mielonym pieprzem, ziołami i mieszamy. Przełącz urządzenie w tryb "Hartowanie" i wybierz godzinę na godzinę. Na dziesięć minut przed zakończeniem procesu hartowania rzucamy liście laurowego i drobno posiekanego czosnku.
Podczas serwowania posyp danie z rozdrobnionych świeżych ziół.
Duszone ziemniaki z wołowiną w garnkach w piecu
Składniki:
- miąższ wołowy - 950 g;
- cebula - 275 g;
- marchewki - 275 g;
- bulwy ziemniaka - 1,2 kg;
- smalec świeży - 110 g;
- masło stopione kremowe - 100 ml;
- bulion warzywny lub mięsny ;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- groszek papryki słodkiej - 6 szt .;
- liście laurowe - 6 szt .;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- świeże zielone kopru i pietruszki - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw przygotujemy wszystkie niezbędne produkty do dania. Wołowina umyta, dobrze wysuszona za pomocą papierowych ręczników lub serwetek, pocięta na małe kawałki i zrumieniana na dużym ogniu ze wszystkich stron na roztopionym maśle na patelni. Pod koniec sezonu smażenia kawałki mięsa z przyprawami mięsnymi, solą i mielonym czarnym pieprzem.
Tymczasem pokroić małe kostki świeżego boczku i położyć trochę na dnie każdej doniczki. Czyścimy i rozdrabniamy słomiane cebule i marchewki. Bulwy ziemniaków pozbędą się skórek i zmiażdżone z kostkami średniej wielkości.
Teraz wypełnijmy garnki. Na kawałki boczku rozprowadzamy smażone kawałki wołowiny. Następnie przykryj warstwą ziemniaków, a na koniec cebulą i marchewką. W każdej doniczce nakładamy groszek pachnącego pieprzu i liści laurowych. Zupa mięsna lub warzywna dodajemy soli do smaku i napełniamy garnki ziemniakami i wołowiną na dwie trzecie całkowitej objętości. Pokrywamy garnki pokrywkami i ustalamy
Przygotuj, posyp danie w doniczkach świeżo posiekanymi ziołami i podawaj do stołu ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Przed przygotowaniem potrawy można w razie potrzeby dodać do każdej doniczki mały ząbek czosnku i łyżkę stołową kwaśnej śmietany lub majonezu. Po przygotowaniu, wlewając naczynie do garnka z tartym serem i trzymając w piekarniku pod grillem przez kolejne dziesięć do piętnastu minut, otrzymamy rumianą, smaczną skórkę i nowy ciekawy smak.