Przepisy na gotowanie dań cielęcych są niezliczone i wszystkie są dobre na swój sposób. Ale najbardziej popularne i popularne opcje gotowania pieczonego mięsa w piekarniku. Zalecamy gotować cielęcinę w całości i piec z ziemniakami w ceramicznym naczyniu.
Jak pyszne gotować cielęcinę, pieczoną w piekarniku w folii?
Składniki:
- cielęcina - 1,1-1,3 kg;
- ząbki czosnku - 3-4 szt .;
- majonez - 65 g;
- Olej słonecznikowy bez zapachu - 15 ml;
- liść laurowy zmielony - 1 szczypta;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - 2 szczypnięcia;
- mielona kolendra - 1 szczypta;
- świeżo mielony pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie
Aby upiec cielęcinę w folii, należy ją najpierw marynować. Aby to zrobić, cały kawał mięsa spłukano pod bieżącą wodą, osuszono i przetarto pachnącą mieszanką przypraw. Aby przygotować go na słonecznik, bezwonny olej, dodaj zmielony liść laurowy i kolendrę, połóż majonez i naciśnij czosnek, wlej kilka szczyptę mieszanki włoskich suchych ziół, a także sól i pieprz. Cielęcinę pozostawiamy w marynacie przez dwie godziny w temperaturze pokojowej lub w nocy na półce lodówki, ale w tym drugim przypadku konieczne jest jedzenie mięsa na godzinę przed spodziewanym pieczeniem.
Wkładamy kawałek mięsa na półfabrykat i przycinamy jak najmocniej. Opakowanie układamy na blasze do pieczenia w maksymalnie rozgrzanym piekarniku na piętnaście minut. Po chwili temperatura urządzenia spada do 175 stopni i przygotowujemy cielęcinę na kolejną godzinę. Po sygnale pozostaw mięso w folii na kolejne piętnaście minut, po czym możemy pokroić na porcje i podać do stołu.
Cielęcina pieczona w piekarniku z ziemniakami w garnku
Składniki:
- cielęcina - 630 g;
- tłuszcz wieprzowy - 80 g;
- ziemniaki - 1,1 kg;
- świeże pomidory - 215 g;
- marchewki - 90 g;
- cebula - 315 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- pikantny ser o masywnych gatunkach - 165 g;
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 315 g;
- musztarda - 15 g;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 125 ml;
- Mąka pszenna - 15 g;
- suche zioła - 2 szczypnięcia;
- świeżo zmielony pieprz i sól - do smaku.
Przygotowanie
Na dnie ceramicznego garnka wlać odrobinę oleju słonecznikowego i ułożyć cienkie plastry smalcu. Rozsmarowujemy cielęcinę umytą i pokrojoną na małe kawałki od góry, pokrywamy mięso
W tym czasie myjemy, kroimy na małe plastry lub kubki z ziemniakami i smażymy je do rudy na oleju słonecznikowym. Śmietankę miesza się z musztardą, suszonymi ziołami, solą i pieprzem, a także dodaje trochę mąki i posiekanego czosnku. Rozrzucamy ziemniaki do gotowego mięsa, na wierzchu pokrojone pomidory, polewamy cały sos śmietanowy, ubijamy ser i wkładamy jedzenie do piekarnika na kolejne trzydzieści minut.