Spaghetti carbonara to tradycyjne włoskie danie. Jest niesamowicie bogaty i bardzo smaczny. Teraz są różne możliwości przygotowania - z bekonem , kurczakiem, szynką, ale w każdym z nich najbardziej delikatny kremowy sos pozostaje niezmieniony. Jak zrobić spaghetti carbonara, przeczytaj poniżej.
Spaghetti carbonara - przepis ze śmietaną
Składniki:
- spaghetti - 0,5 kg;
- boczek - 300 g;
- Parmezan - 100 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- jaja - 4 sztuki;
- krem - 300 g.
Przygotowanie
Boczek pokroić w cienkie długie paski i smażyć przez 6-7 minut na oleju roślinnym, aż będzie ostry. Spaghetti gotuje się do gotowości, nie zapominając o słonej wodzie. Wrzucamy je do durszlaka i odstawiamy do rondla. W osobnej misce wlej śmietankę, przejedź jajka i wymieszaj masę z koroną. Parmezan trzy na małej tarce, wyślij do masy jajowej i dobrze wymieszaj. Dodaj smażonego boczku. Wlać sos do rondla, gdzie jest spaghetti i wymieszać. Na małym ogniu bierzemy 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
Spaghetti carbonara z szynką
Składniki:
- Spaghetti z pszenicy durum - 500 g;
- Parmezan - 300 g;
- krem o zawartości tłuszczu 10% - 500 ml;
- boczek - 200 g;
- szynka - 300 g;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- czarny mielony pieprz;
- sól;
- przyprawy.
Przygotowanie
Zagotuj spaghetti aż do całkowitego przygotowania. Na patelni wlać oliwę z oliwek i podsmażyć w niej paski szynki i boczku. W głębokiej misce wymieszaj jajka, śmietanę, przyprawy i sól. Dodaj tarty parmezan i dobrze wymieszaj. Na patelni, na której smażone są produkty mięsne, rozprowadź spaghetti, wymieszaj i polej śmietanę z jajkiem. Ponownie dobrze wymieszaj i ułóż na talerzach.
Spaghetti carbonara w wielu odmianach
Składniki:
- spaghetti - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- boczek - 250 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- krem 33% tłuszczu - 200 ml;
- Parmezan - 100 g;
- mielony pieprz - 1 szczypta;
- wrząca woda - 800 ml.
Przygotowanie
Boczek pokroić w paski. Ząbki czosnku są czyszczone i kruszone. Spaghetti jest podzielone na pół, dzięki czemu zwykle można je zmieścić w garnku do gotowania. Rozsypywamy boczek do miski i smażymy przez 10 minut w trybie "Pieczenie" lub "Smażenie". Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę 4. Wlej śmietankę i delikatnie wymieszaj masę. Po około minucie sos zacznie gęstnieć. Rozłóż spaghetti i zalej je wrzątkiem. Gotujemy w trybie "Varka Express" przez 15 minut. Wymieszaj żółtka ze śmietaną, tartym parmezanem i białym mielonym pieprzem. Gdy spaghetti jest gotowe, dodaj mieszaninę jaj do multivarku, dobrze wymieszaj i zamknij pokrywkę multivarku. Pozostawić naczynie na 10 minut.
Spaghetti carbonara z kurczakiem
Składniki:
- spaghetti - 350 g;
- jaja - 3 sztuki;
- krem - 100 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- nasiona sezamu - 15 g;
- Parmezan - 50 g;
- filet z kurczaka - 200 g;
- bazylia;
- sól.
Przygotowanie
Filet z kurczaka w plasterkach w małej oliwie z oliwek smażyć do momentu przygotowania. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie dodaj śmietanę i sól do smaku. Dusić na małym ogniu, aby śmietana się nie zwijała. We wrzącej wodzie wlej 15 ml oliwy z oliwek, dodaj sól i zanurz spaghetti. Przynosimy ich prawie do gotowości. Do sosu ubij jajka, dodaj bazylię, nasiona sezamu, sól i tarty parmezan. Gotowe spaghetti wrzucamy do durszlaka, a następnie wysyłamy na patelnię z kurczakiem i czosnkiem. Wlać sos topić i gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty na małym ogniu. Po tym, natychmiast podano do stołu. Smak Bon!