Każdy makaron to tylko kawałek ciasta bez dodatku sosu. Precyzyjnie przygotowany sos jest podstawowym składnikiem całej kompozycji smakowej. Spośród wszystkich odmian sosów, klasyczne pomidory bezwzględnie przewyższają analog na kremowym podłożu, tłuszczu i śmietany, od dawna lubił wszystkich tych, którzy wolą smaczny posiłek liczący kalorie.
Prosty kremowy sos spaghetti - przepis
Zacznijmy od bazy w postaci elementarnego, prostego kremowego sosu biszelkowego, który jest niezmiennym towarzyszem większości dań na bazie makaronu od czasu pojawienia się lasagny.
Składniki:
- masło - 90 g;
- mąka - 30 g;
- krem - 480 ml;
- mleko - 240 ml;
- tarty parmezan - 210 g;
- mieszanka włoskich ziół - 5 g;
- Suszony czosnek i cebula - po 3 gramy;
- szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
Roztop masło, smaż mąkę przez około minutę, a następnie wlej z mlekiem i śmietaną. Uważaj, aby nie pozostawiać kulki mąki. Dodaj szczyptę muskatu i kilka innych nie bardzo tradycyjnych dodatków, takich jak włoskie zioła i suszona cebula z czosnkiem, dodadzą do klasycznego francuskiego sosu smaku Włoch, bez którego nie da się jednego dania z makaronu. Gdy sos zacznie się gotować, stopniowo wlewaj do niego porcje tartego parmezanu, całkowicie rozpuszczając wszystkie jego kawałki.
Kremowy sos czosnkowy do spaghetti
Ten sos spaghetti z kremem jest odmianą klasycznego sosu do makaronu "Alfredo" z dodatkiem dużej ilości czosnku.
Składniki:
- masło - 113 g;
- czosnek - 4 duże ząbki;
- krem - 240 ml;
- tarty parmezan - 90 g;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Po stopieniu dużej ilości masła, szybko podsmażyć na czosnku, przejść przez prasę, aż uwolni zapach. Napełnij śmietaną masło czosnkowe i dodaj starty ser. Zmniejsz temperaturę pod rondlem i gotuj sos, mieszając, aż stanie się jednorodny i zgęstnieje. Na koniec możesz dodać danie z pietruszki posiekanej z ziołami.
Kremowy sos serowy z dynią do spaghetti
Pomimo tego, że wszystkie poprzednie przepisy opierały się na połączeniu śmietany i sera, sos ten zasługuje na szczególną uwagę.
Składniki:
- miąższ dyniowy - 1,2 kg;
- śmietankowy - 480 ml;
- tymianek - 2 g;
- Musztarda dijon - 5 g;
- tarty twardy ser - 450 g.
Przygotowanie
Ugotuj miąższ dyniowy, a my przetrzyjmy go przyprawami i tymiankiem. Rozgrzej krem i wymieszaj z musztardą. Dodaj puree z dyni, zamieszaj i zaczynaj stopniowo zalewać ser, stale mieszając sos. Gdy cały ser się rozpuści, wyjmij sos z ognia, aż stwardnieje i natychmiast wymieszaj z gotowanym spaghetti.
Kremowy sos grzybowy do spaghetti z kwaśnej śmietany
Jako podstawę sosu można użyć dowolnych grzybów lub ich mieszanki, zatrzymaliśmy się w najbardziej przystępnej cenie - pieczarkach.
Składniki:
- masło - 50 g;
- biała cebula - 60 g;
- ząbek czosnku;
- pieczarki - 260 g;
- śmietana - 240 ml.
Przygotowanie
Gdy spaghetti jest gotowane, roztop masło w rondlu i ocal na nim cebule 3-4 minuty. Dodaj czosnek, przeszedł przez prasę, do cebuli, a następnie cienkie płyty pieczarek. Gdy grzyby mogą wyschnąć, posól je solą, pozwól cieczy wyparować, a następnie dodaj śmietanę. Wlej do sosu kilka łyżek wody, w których makaron się warzy - jest w nim dużo glutenowego posiłku, który pomoże naszemu sosowi zagęścić, a jak tylko to się stanie, przenieś świeżo spagnięte spaghetti z patelni do rondla, wymieszaj i natychmiast podawaj, dodając hojną garść tartych parmezan na.