W poszukiwaniu najmniej kalorycznych potraw z sezonowych warzyw w środku jesieni przychodzi na myśl tylko dynia. Owoce dyni stanowią podstawę zbóż, ciastek, zup i sałatek, ale w tym artykule zwrócimy uwagę na serdeczną gorącą potrawę - duszoną dynię.
Przepis na curry z duszonej dyni z warzywami
Składniki:
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- cynamon - 1/2 łyżeczki;
- startego imbiru - 1/2 łyżeczki;
- curry przyprawowe - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- pomidory - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 szt .;
- dynia - 500 g.
Przygotowanie
W grubościennej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej posiekaną cebulę przez 2 minuty, następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę. Na patelnię wlać curry, cynamon, imbir, sól i pieprz i smażyć przez kolejne 2 minuty. Dodaj pokrojone w blanszowane pomidory małe kostki.
Teraz wlej patelnię 2/3 łyżki. wodę, położyć pokrojoną dynię, marchew i ziemniaki. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod pokrywką.
Duszona dynia z tym przepisem może być przygotowana w multivarku, do tego wszystkie powyższe procedury muszą być wykonane w trybie "Hot" lub "Baking", a po dodaniu wody, zgasić "Quenching".
Duszona dynia z kurczakiem
Składniki:
- biała fasola (wstępnie namoczona) - 400 g;
- kurczak - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- czerwona papryka - 2 szt .;
- kukurydza - 1 puszka (2-3 kolby);
- dynia - 400 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- papryka - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Fasolę umieszcza się w rondelku i zalewa wodą, aby przykryć ziarna 2 palcami. Dusić fasolę przez 45 minut lub do miękkości. W międzyczasie wysyłamy na patelnię z niewielką ilością czystej wody lub rosołu, kukurydzy, posiekanego kurczaka wstępnie podsmażonego z pancettą, pokrojonymi paprykami i kostkami dyni. Dusić danie na małym ogniu, aż miękkość warzyw, soli i pieprzu zasmakować, dodać paprykę i wreszcie zasnąć.
Duszona dynia z mięsem
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- cynamon - 3/4 łyżeczki.
- kolendra - 1/4 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa - 1/8 łyżeczki łyżki;
- goździki - 3-4 kawałki;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżki;
- bulion - 2 przedmioty;
- dynia - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak zrobić dynię z mięsem . Wieprzowina jest posypana solą i pieprzem i smażona na oliwie z oliwek po obu stronach (przez 8-10 minut każda).
Na tej samej patelni, na której pieczono mięso, mijamy cebulę do miękkości. Po cebuli wysyłamy posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, cynamon, kolendrę, gałkę muszkatołową i goździki na patelnię. Smażyć przyprawy przez 1 minutę, następnie dodać ocet, polędwiczkę wieprzową , pokrojoną dynię i bulion. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, sól, pieprz, zmniejszyć ogień i gulasz 2-2 ½ godziny. Gotowa duszona wieprzowina z dynią będzie pachniała słodko i dosłownie rozpadnie się na kawałki z dotyku.