Jedna z tradycyjnych receptur do napełniania ciast jest uważana za nadzienie jaj i cebuli. Wyobraź sobie pachnące i delikatne ciasto, a wewnątrz jest pyszne solone nadzienie z mieszaniny solonej zielonej cebuli i posiekanego jajka. Nazywając ten przepis marzeniem dietetyka, język się nie zmienia, ale tu jest tytuł ulubionego wśród innych receptur pieczenia, takie danie trafiło całkiem zasłużenie.
Przepis na ciasta z zieloną cebulką i szpinakiem
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie (800 g);
- szpinak - 2 bukiety;
- jaja - 6-7 sztuk;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- nasiona sezamu.
Przygotowanie
Napełnij patelnię wodą i zagotuj płyn. Blanchard szpinak na kilka minut, po czym obniżamy warzywa w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i wysuszyć.
6 jaj gotuje się mocno, chłodzi, oczyszcza i drobno sieka. Zmieszaj jajka z posiekanym szpinakiem, gałką muszkatołową, zieloną cebulą i solą z pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko.
Ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni podzielić na 6 części. Pośrodku każdej warstwy ciasta włóż wypełnienie i odetnij brzegi. Powierzchnia ciasta jest w kształcie litery X. Wrzucamy placki na wstępnie natłuszczoną blachę do pieczenia, smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem. Wkładamy patelnię do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika przez 30-35 minut.
Możesz podawać sobie gorące placki, ale jeszcze smaczniejsze będą one oprócz kwaśnej śmietany lub niewielkiej ilości stopionego masła.
Paszteciki z zieloną cebulą i jajkami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 300 g;
- mleko - 200 ml;
- masło - 80 g;
- jajko - 1 sztuka;
- suche drożdże - 5 g;
- sól - szczypta;
- żółtka - 3 szt.
Do wypełnienia:
- jaja - 5-6 sztuk;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- ryż gotowany - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw zrobimy test. Drożdże wlać ciepłe mleko i pozostawić do momentu powstania spienionego mleka na powierzchni. W mleku z drożdżami zasypiamy wstępnie przesianą mąkę i mieszamy gąbkę. Gąbkę zostawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu, aż podwoi się jej rozmiar. Następnie wymieszaj miksturę z żółtkami ubitymi solą i dodaj pozostałą mąkę i miękkie masło. Elastyczne ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji ciasto umieszcza się w misce i przykrywa wilgotnym ręcznikiem. Pozostaw do podejścia w upale 1-1,5 godziny.
Do napełniania jajek gotować twardo, czysto, drobno posiekać i wymieszać z ryżem i posiekaną zieloną cebulką. Solim i pieprzyć nadzienie do smaku.
Ciasto zwijane i wycinane koła. Na środku każdego kubka nakładamy łyżkę farszu i łatamy brzegi pasztecika. Nasmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i połóż je na blasze do pieczenia. Ciasto podajemy 15-20 minut, następnie wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, aby upiec kolejne 20 minut.
Smażone placki z zielonej cebuli na jogurcie
Składniki:
Do wypełnienia:
- jaja - 5-6 sztuk;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku.
Do testu:
- olej roślinny - do smażenia;
- kefir - 1 przedmiot;
- mąka - 3 przedmioty;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier, sól - szczypta;
- soda - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Jaja do nadzienia gotują się mocno, chłodnie, czysto i mieleją.
Jajko na ciasto ubij z cukrem i solą, dodaj do mieszanki domowego jogurtu i sody. Stopniowo wylewając mąkę wymieszaną elastyczną, ale miękką. Gotowe ciasto wyrabia się na zakurzonej powierzchni i dzieli na kropki. W środku każdego kręgu kładziemy farsz i łatamy krawędzie. Na patelni lub na głębokim tłuszczu smażymy olej i smażymy nasze placki na jednolitym złotym kolorze.