Makrela (makrela) to cenna szlachetna ryba komercyjna, która ma doskonały smak i właściwości odżywcze, jest przyjemnie tłusta, z delikatnym miąższem, praktycznie bez małych kości. Ta ryba to po prostu magazyn różnych bardzo użytecznych substancji niezbędnych dla ludzkiego ciała, a mianowicie: białek, tłuszczów, witamin, mikroelementów, kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6.
Regularne spożywanie makreli ma bardzo korzystny wpływ na ogólny stan organizmu ludzkiego, zwiększa odporność i zapobiega powstawaniu i rozwojowi różnych chorób. Ogólnie rzecz biorąc, ta ryba jest super-megadapose, podobnie jak specjaliści od śledzi i ryb łososiowych zalecają jej stałą konsumpcję w żywności.
Możemy przygotować makrelę na różne sposoby, ale oczywiście jesteśmy zainteresowani najzdrowszymi, tak aby w procesie gotowania ryba nie traciła swojej użyteczności i nie uzyskała niepotrzebnych, a zwłaszcza szkodliwych właściwości.
Jak wiemy, w przypadku zdrowych metod gotowania można włączyć gotowanie (w tym gotowanie na parze), fermentowanie (czyli trawienie) i pieczenie.
Pieczemy rybę w folii, a nie w otwartej formie, więc nie przesusza i okazuje się szczególnie soczysta i smaczna.
Przepis na makrele zapiekane w folii w piekarniku
Składniki:
- makrela z głową - 1-3 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząb na rybę;
- aromatyczne zioła (pietruszka, kolendra i inne);
- olej roślinny lub tłuszcz.
Przygotowanie
Ryby patroszone, usuń skrzela, delikatnie oczyść jamę brzuszną, opłucz zimną wodą i osusz serwetkę. Upieczemy każdą makrelę w całości, owiniętą w osobną foliową torbę. Przecinamy folię za pomocą arkuszy o odpowiednim rozmiarze i smarujemy olejem. W jamie brzusznej każdej ryby umieszczamy zielony, 1 ząbek zmiażdżonego czosnku i 1-2 plasterki cytryny. Jeśli chcesz, możesz natłuścić rybę olejem (po upieczeniu kolor staje się złoty), jednak nie jest to konieczne. Pakujemy makrela w folię, kładziemy ją na blasze do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze około 180 stopni C, aż będzie gotowa.
Ile kosztuje pieczenie makreli w folii? Zbyt długa do pieczenia ryba nie powinna, wystarczająco dużo czasu na pełne przygotowanie - około 25-30 minut.
Faszerowana makrela zapiekana w folii
W tej wersji grzbiet musi być ostrożnie usunięty. Jeśli zdejmiesz głowę, możesz dokładnie uformować rybę z owalnego kształtu i rozłożyć na niej farsz. Następnie postępujemy tak, jak przy przygotowywaniu zwojów lub szycia. Warianty nadzień mogą być różne: ryby mogą być nadziewane mieszanką cebulowo-grzybową z dodatkiem mielonych orzechów, może gotowanego ryżu i majonezu.
Możesz gotować i bardziej interesujące nadzienie.
Składniki:
- oliwki młode pestki - kawałki 10-15;
- słodka czerwona papryka - 1-2 szt .;
- ser twardy tarty - około 150-200 g;
- jajko na twardo - 1 szt. (opcjonalnie);
- nasiona sezamu;
- zielenie są różne świeże;
- trochę majonezu lub śmietany;
- Czosnek, sól i suszone przyprawy mielone - do smaku.
Przygotowanie
Wszystko to należy ostrożnie zmiażdżyć nożem lub kombajnem (można użyć blendera lub siekacza). Naszym zadaniem jest uzyskać makaron o pięknej i różnorodnej, niezbyt jednorodnej konsystencji.
Gotowy nadziewany makreli na zimno, usunąć nić i pokroić w plastry. Podawać z zieleniną. Z dań bocznych najbardziej odpowiednich dla gotowanych lub pieczonych ziemniaków, dobrze jest podawać świeże warzywa, być może w postaci sałatki.
Do upieczonej makreli dobrze jest podawać lekkie (białe lub różowe) wino stołowe.