Ugotowanie pysznego ryżu jest łatwe, ale nie za łatwe. Jeśli po prostu wlej do garnka wodę w garnku i gotuj, mieszając łyżką jak innymi kaszkami, dostaniesz nieapetyczną dziewkę. A po przeprowadzeniu takiego doświadczenia w praktyce wielu zastanawia się, jak prawidłowo ugotować ryż. Zacznijmy od tego, że ryż jest inny, więc przygotowują go na różne sposoby.
Wybieramy ryż
Ryż długoziarnisty dobrze nadaje się do przygotowywania kruchych dodatków do różnych potraw z mięsa, ryb, warzyw i owoców morza. Zawiera mniej skrobi, więc będzie mniej sklejać się ze sobą. Średniej wielkości ryż może być stosowany jako składnik zup i risotto. Gotowanie kruchych dodatków ze średniego ryżu nie jest zbyt proste, zwykle potrawy z niego mają raczej lepką konsystencję. Do przygotowania sushi i bułek, a także puddingów, zapiekanek i kaszek mlecznych, ryż z okrągłymi ziarnami doskonale pasuje - dobrze przylega. Ważny jest również kolor ryżu: biały ryż jest mniej użyteczny niż żółty i lekko się zagotowuje. Brązowe i czerwone odmiany ryżu są bardzo odpowiednie do żywienia. Ziarna czerwonego i brązowego ryżu są gotowane półtora do dwu razy dłuższe niż białe lub żółtawe, aw gotowej formie są nieco twardsze niż zwykłe odmiany ryżu. "Dziki ryż" w rzeczywistości nie jest ryżem. Przed gotowaniem ziarna tego zboża moczyć przez kilka godzin i gotować przez około 1 godzinę. To zbóż jest bardzo przydatne, ale smak jest dla amatora, specyficzny.
Jak gotować ryż na wodzie?
Po pierwsze, każdy ryż musi być przygotowany do gotowania, do którego należy go dokładnie umyć bieżącą zimną wodą. Możesz użyć sita, ale lepiej jest umyć ryż w misce. Do mycia niezbędny jest czas 5, a nawet więcej - ostatnia woda powinna być przezroczysta. Teraz ryż musi być namoczony (to znaczy zalać 1 część ryżu 2 częściami zimnej wody i pozostawić co najmniej pół godziny), więc będzie bardziej kruchy. Następnie słona woda i możesz ugotować ryż. Zrób to najlepiej w kotle, ale możesz i w rondlu.
W jakich proporcjach gotować ryż, zależy od pożądanego rezultatu. Zwykle proporcję wykonuje się z obliczeń dla 1 części ryżu - 2 części wody. Główna zasada przygotowania kruchego ryżu: nie ingeruj mechanicznie w proces gotowania. To znaczy, nie mieszaj łyżki, w przeciwnym razie będzie to rozmycie! Gotować na średnim ogniu przez 8 do 20 minut (w zależności od odmiany), pozostała woda jest spuszczana. Możesz go umyć wrzącą wodą lub nie możesz tego zrobić. Lepiej, gdy ryż prawie się nie ugotuje - więc jest bardziej przydatny dla żołądka.
Jak gotować ryż długoziarnisty?
Opłucz dobrze odpowiednią ilość ryżu, włóż do rondla, zalej 1,5-2 razy więcej wody. Doprowadzić do wrzenia bez manipulowania patelni łyżeczką! Zmniejsz ciepło do słabego, możesz zakryć pokrywę luźno. Gotuj przez 8-12 minut (odmiany brązowe lub czerwone - dłużej, spróbuj testu lub przeczytaj instrukcje na opakowaniu), spuść wodę (możesz użyć sita). Można go spłukać przegotowaną wodą. Rhys jest gotowy.
Jak gotować okrągły ryż?
Okrągły ryż przed moczeniem lepiej umyć wrzącą wodą, a następnie moczyć w zimnej wodzie przez 40-60 minut. Następnie połącz wodę,
Jak gotować ryż na mleku?
Umyte i namoczone ryżu gotować jak zwykle, nie więcej niż 10 minut. Łączymy nadmiar wody. Jednocześnie na następnym palniku gotuj mleko, po umyciu naczynia wodą. Lekko niedogotowany ryż włożyć do mleka i gotować przez kolejne 4 minuty, dodać trochę naturalnego masła, rodzynki, zmiażdżone suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki, figi itp.) - będzie bardzo smacznie.