Krojenie mięsa na świątecznym stole zawsze staje się epicentrum uniwersalnej uwagi, ale zdecydowaliśmy się pójść dalej i urozmaicić ofertę świątecznych potraw przy pomocy ciepłych i zimnych przekąsek, a także dań głównych z wołowiny i wieprzowiny.
Smakowity mięso na świątecznym stole
Zacznijmy od głównego gorącego dania - apetycznej wieprzowiny Wellington, oprawionej w nadzienie grzybowe i zawiniętej w ciasto francuskie.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 780 g;
- ciasto francuskie;
- szynka - 115 g;
- Musztarda dijon - 10 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- pieczarki - 175 g;
- szalotki - 55 g.
Przygotowanie
Przed smakiem gotować mięso na świątecznym stole, obrać filet z wieprzowiny z taśm, posolić solą i szybko zrumienić ze wszystkich stron w gorącej patelni. Plasterki Spasertuyte grzybów z pierścieniami palców do miękkości. Ciasto toczyć w cienką prostokątną warstwę, której długość wystarczy na pokrycie polędwicy ze wszystkich stron. Nasmarować warstwę ciasta musztardą i ułożyć na wierzchu cienkie plasterki szynki. Przykryj warstwę szynki smażonymi grzybami i połóż polędwicę na powstałej poduszce. Owinąć mięso pałeczką tak, aby była pokryta ze wszystkich stron. Zrobić kilka poprzecznych nacięć wzdłuż całego kawałka, a następnie naoliwić ciasto oliwą z oliwek. Umieść polędwicę w piekarniku na pół godziny w temperaturze 215 stopni. Podawaj gorące mięso na świątecznym stole natychmiast po wyjęciu go z piekarnika.
Przepis na danie z gorącego mięsa na świąteczny stół
Teraz idź do gorących przekąsek, przygotowując się znacznie łatwiej i szybciej niż danie główne. Te wypchane wieprzowe kapelusze z grzybów staną się wspaniałym towarzyszem kieliszka czerwonego wina przy każdej okazji.
Składniki:
- pieczarki - 175 g;
- mięso mielone - 90 g;
- gałąź rozmarynu;
- ząbek czosnku;
- wytrawne czerwone wino - 45 ml;
- twardy ser - 45 g;
- garść świeżych bułeczek tartych.
Przygotowanie
Szybko zrumień farsz na dużym ogniu, nie przygotowując go. Dopraw mięso do smaku solą, dodaj czosnek i rozmaryn. Nogi grzybka starannie oddzielone od czapek, aby nie uszkodzić tych ostatnich. Zmiel nogi i ratunek osobno, aż do momentu, gdy cała nadmiar wilgoci się wydostanie. Wymieszaj grzyby z mięsem mielonym i połóż je na czapkach. Posyp mięso serem i bułką tartą, a następnie wstaw do piekarnika na 200 stopni przez 15 minut.
Co ugotować z mięsa na świątecznym stole? - bułki z bekonem
Jeśli masz zamiar podawać stolik w formie bufetu, jedną z opcji gorących przekąsek, które nie schudną po schłodzeniu, będą bułki z bekonem z daniami w środku. Chrupiący boczek, zawijany z miękkiej i słodkiej daty, z kolei wypełniony serem feta - czy można sobie wyobrazić przekąskę łatwiejszą i smaczniejszą?
Składniki:
- daty (duże) - 1 sztuka;
- paski boczku - 10 szt .;
- Ser feta - 65 g.
Przygotowanie
Usuń kamień z dat, wypełnij wnękę miękkim serem feta. Owinąć daty paskami boczku i naprawić kawałki wykałaczkami. Umieść przekąskę w piekarniku na 15-20 minut w 200 stopniach.
Zakąska mięso na świątecznym stole
Postanowiliśmy uprościć przepisy na mięso do świątecznego stołu, a następna opcja jako bezpośredni dowód.
Składniki:
- na garść zielonej pietruszki i kolendry;
- ocet winny - 45 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- mielona wołowina - 480 g;
- cebula - 75 g;
- Sos Worcestershire - 35 ml;
- ser - 35 g;
- liście sałaty - 3 sztuki;
- pomidory koktajlowe lub bułki do mini-burgerów - 18 szt.
Przygotowanie
Posmaruj zioła czosnkiem i dopraw do octu. Dodaj sól. Po przyprawieniu mięsa mielonego i wymiesza- niu go z cebulą i wisterią, podziel je na 18 porcji, zwinąć w kulki i brązowy. Wyjmij rdzeń z pomidorów, dodaj sos z zieleni, odrobinę sałaty i mięsa. Połóż kawałek sera na wierzchu, przykryj drugą połówką pomidora. Możesz zastąpić pomidora mini-burgerem.