Kotlety z warzyw - idealne danie dla wegetarian i fanów zdrowego stylu życia. Szeroka gama składników roślinnych od czasu do czasu zmienia smak potraw i zmienia receptury według własnego uznania. W dzisiejszych przepisach będziemy rozmawiać o przepisach na kotlety z brokułów.
Przepis na kotlety z brokułów
Składniki:
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- brokuły - 1 głowa;
- tarty twardy ser - 3/4;
- panierka chlebowa - 1 1/4;
- jaja - 2 sztuki;
- Suszony czosnek - 1/2 łyżeczki;
- Suszona cebula - 1/2 łyżeczki.
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia;
- ketchup - 1/2 stołu;
- Grecki jogurt - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Moje ziemniaki, czyste i pokrojone na małe kostki. Gotuj lub gotuj posiekane bulwy na kilka 10 minut, a następnie zmiel je w zacierze.
Kwiatostany brokuły parzyły się i gotowały przez 4-5 minut, a następnie zaciery. Dodaj do ziemniaków brokuły, tarty twardy ser, 1/4 szklanki panierowanego chleba, jajka, suszony czosnek i cebulę i sól z pieprzem.
Wlać pozostałe szklanki do oddzielnej miski. Z mokrymi dłońmi tworzą się kotlety i kruszą je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy kotlety z obu stron do złotej skórki. Dla tych, którzy przestrzegają diety, zalecamy pieczenie kotletów w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 minut.
Podawaj kotlety z brokułów i ziemniaków z sosem z mieszanki keczupu i greckiego jogurtu .
Kotlet z kurczaka z brokułami
Składniki:
- mielonka z kurczaka - 1 kg;
- kwiatostan brokułu - 300 g;
- panierka chlebowa - 3/4;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Kwiatostany brokułów sieka się ręcznie lub za pomocą blendera. Dodaj panierowane bułki tartej za garść, sól, pieprz i ugotuj kotlety. Smażyć kotlety na rozgrzanym oleju roślinnym do uzyskania złotej skórki po obu stronach.
Broccoli kapusta rosół z kurczaka
Składniki:
- kuskus - 1/3;
- woda 250 ml;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- brokuły - 1 głowa;
- cebula - 1 szt .;
- gotowana ciecierzyca - 650 g;
- tahini - 2 łyżki. łyżki;
- nasiona słonecznika - 1 łyżka. łyżka;
- kminek - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Napełnij kuskus wrzącą wodą i pozostaw go pod przykryciem na 10 minut. W międzyczasie, podziel głowę brokuła na kwiatostany i zaparz je na kilka 5-7 minut. Cebula pokroić na małe kawałki.
Wymieszaj kuskus, brokuły, cebule, ciecierzycę, nasiona słonecznika, kminek, makaron tahini i dobrą szczyptę soli z pieprzem w misce blendera. Gotowa masa powinna być absolutnie jednorodna, nie oszczędzaj więc czasu na ubijanie.
Teraz zacznijmy robić kotlety. W przypadku rumianej i chrupiącej skórki powinny one następnie zwinąć w panierce. Kolejne kotlety można smażyć na oleju roślinnym lub piecze się we wstępnie ogrzanym do 200 stopni piecu przez 50 minut.
Podawaj kotlety jeszcze ciepłe, z sosem dzadziki lub kwaśną śmietaną z zieleniną.
Kotlety warzywne z brokułów
Składniki:
- ziemniaki - 340 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- brokuły - 1 głowa;
- pasternak - 1 szt .;
- mrożony groszek - 1/4 sztuki;
- mrożona kukurydza - 1/4 sztuki;
- pietruszka;
- sól, pieprz - do smaku;
- jajko - 1 sztuka;
- tarty twardy ser - 50 g;
- panierka chlebowa;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Mój ziemniak, czyste, pokroić i gotować do miękkości, a następnie zacieru widelcem i doprawić solą i pieprzem. Kwiatostan brokułów parzy się na parze, a także zagniata widelcem.
Na patelni polej oliwą i smażyć na niej posiekaną cebulę, marchewkę i pasternak, aż będą złote i miękkie. Usuwamy pieczeń z ognia i mieszamy ją z zielonym groszkiem i kukurydzą.
Wymieszaj wszystkie składniki warzywne, dodaj do sera tarty ser i jajko. Robimy kotlety i kruszimy je w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor.