Z reguły nadziewane ryby są gotowane w całości i pieczone w piecu, zarówno w folii, jak i na blasze do pieczenia. Farszem do mięsa mielonego mogą być warzywa, czasem mięso, a także płatki zbożowe, których smak w połączeniu z ciepłem jest bardzo dobrze łączony ze smakiem ryb, dzięki czemu danie jest soczyste i pachnące.
Jak i co wypchać rybę do pieczenia w piekarniku, dowiemy się w przepisach poniżej.
Ryba faszerowana ryżem i pieczona w piekarniku
Składniki:
- cały tuszy szczupaka - 3 kg;
- karkówka - 300 g;
- ryż - 2/3 szklanki;
- jajko - 2 sztuki;
- duża cytryna - 1 szt .;
- cebula, duża - 2 szt .;
- czarny świeżo zmielony pieprz;
- bułka tarta;
- sól.
Przygotowanie
Z oskrobanymi rybimi tuszami drapamy łuski, przecinamy głowę od dołu do grzbietu i usuwamy wnętrzności. Następnie delikatnie przełamij grzbiet i usuń "obsadę" skóry, stopniowo wycinając nożyczki mięsne wokół obwodu i płetw. Płetwy, ogon i głowa pozostają na skórze.
Wieprzowina, cebula, filet szczupakowy i gotowany ryż w wodzie, aż gotowe do przejścia przez maszynę do mięsa dwa lub trzy razy, sól, pieprz, dodać jajka, sok z jednej dużej lub dwóch małych cytryn i dobrze wymieszać.
Teraz smarujemy skórę od środka cytryną, solą, pieprzem, obracamy i nie przepychamy ryb zbyt mocno.
Rozprowadzamy tuszę na blasze przykrytej pergaminem. Pod ogonem i płetwami połóż arkusze folii, posyp tartą bułką, aby uniknąć sklejania się podczas gotowania i pieczęć. Piec naszą rybę przez dziewięćdziesiąt minut w temperaturze 190-200 stopni. Dziesięć minut przed końcem rozkładamy folię, aby zmatowić ogon i płetwy.
Pozwoliliśmy rybom całkowicie się schłodzić, aby udekorować je zgodnie z naszym gustem i wyobraźnią i wnieść nasze piękno na stół.
Ryba faszerowana warzywami pieczonymi w piekarniku
Składniki:
- cały karp z karpia - 2 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pomidor - 1 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- cebula, duża - 1 szt .;
- czarny świeżo zmielony pieprz;
- olej roślinny;
- sól;
- zielony koperek .
Przygotowanie
Tusze karpia karpia, zdjąć ogon i głowę, spłukać, zrobić piątkę
Tymczasem przygotuj cebulę, marchew i paprykę, pociąć na pierścienie i smażyć oddzielnie na patelni z olejem roślinnym. W marynowanym tuszie ryb położyć plasterki cytryny, plastry pomidora i smażone warzywa, pokroić plasterki cytryny w plasterki i posypać koperkiem. Połóżmy rybę na folii, przesmarujemy olejem roślinnym, przykrywamy tym samym natłuszczonym arkuszem i uszczelniamy. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez trzydzieści minut. Następnie zdejmij górną warstwę folii i blanszuj przez kolejne dziesięć minut w maksymalnej temperaturze.