Przechowywanie zieleni ma swoje cechy szczególne, ponieważ rośliny zielone mają cienkie osłonki i rozwinięte liście, więc mają słabą zdolność zatrzymywania wilgoci. Woda z zieleni szybko wyparowuje, co prowadzi do szybkiego obumierania rośliny i utraty smaku.
Kwestia prawidłowego przechowywania warzyw dla gospodyń domowych jest bardzo ważna, ponieważ podczas gotowania wielu potraw, koperek, zielonej cebuli , pietruszki, estragonu i innych ziół są używane. Przygotowując zielone rośliny, można je poddać suszeniu, soleniu, ale najlepszym sposobem na utrzymanie zieleni pozwala lodówka.
Sposoby przechowywania zieleni w lodówce
Optymalną opcją do przechowywania warzyw przez krótki czas jest dolna półka lodówki. Ostrożnie przejdź przez liście i łodygi, a po usunięciu wszystkich pożółkłych i zgniłych gałązek włóż je do celofanowej torebki. Delikatne zioła (na przykład bazylia) najlepiej umieścić wcześniej w wilgotnym chusteczce.
Jeśli interesuje Cię przechowywanie świeżych warzyw przez dłuższy czas, zalecamy ich zamrożenie. Zbieraj zioła, umyj je i osusz ręcznikiem. Następnie przedmiot jest szczelnie owinięty polietylenem, przewiązany sznurkiem, dzięki czemu torba nie obraca się i powietrze nie dostaje się do środka. Przechowywać w zamrażarce przez rok!
Oferujemy jeszcze jedną opcję przechowywania pikantnych ziół. Natychmiast ostrzeż, że warzywa przechowywane w ten sposób są używane tylko podczas przygotowywania pierwszych potraw. Najpierw zmielić liście zielonych roślin i podzielić szałwię, rozmaryn i tymianek na małe gałązki, złożyć zielony farsz w lodowate formy, napełnić je wodą. Umieścić formę w zamrażarce, gdy woda zamarza, kostki lodu wraz z zamrożonymi ziołami wewnątrz, wytrzepać z formy i złożyć w torbę celofanową. Zapewniamy, że zupa wypełniona takimi kostkami będzie nie mniej pachnąca niż gotowana ze świeżymi ziołami.
W celu zachowania apetycznego wyglądu i walorów smakowych produktów roślinnych konieczne jest kontrolowanie temperatury przechowywania owoców i warzyw.
Zielone, pakowane w celofan, można przechowywać przez 2 tygodnie w temperaturze 0 ° C. Kultury owocowe są przechowywane w temperaturze nie wyższej niż 6 - 8 ° C. Bułgarska papryka może być przechowywana do 2 miesięcy, ogórki - 2 tygodnie, najmniej zmagazynowane to dojrzałe pomidory. Dlatego jeśli chcesz zjeść więcej świeżych pomidorów, kup je niedojrzale, powoli dojrzeją w tekturowym pudełku, a będziesz rozpieszczać swoje domy świeżymi pomidorami przez prawie 2 miesiące.
Najdłuższy okres trwałości - w cukinii i dyniach. Mogą być przechowywane całą zimę w wystarczająco chłodnym miejscu. Zgodność z zasadami przechowywania zapewnia jakość produktów, która jest kluczem do zdrowej żywności rodzinnej.