Pstrąg jest królewską rybą, bardzo oleistą, soczystą i delikatną, ale aby jej mięso stopiło się w ustach, ryby muszą być odpowiednio ugotowane i przyprawione. W poniższych przepisach wyjaśnimy, jak zachować delikatność pstrąga podczas gotowania, używając śmietany jako jednego z głównych składników.
Pstrąg w śmietanie w piekarniku
Pstrąg pieczony w śmietanie będzie wspaniałą ozdobą zarówno świątecznego, jak i codziennego stołu.
Składniki:
- pstrąg - 500 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- koperek (posiekany) - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- krem - 600 ml;
- panierka chleba - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pstrągi filety są myte i sprawdzane pod kątem braku kości. Smaruj ryby na zewnątrz i wewnątrz sokiem z cytryny, posyp posiekanym koprem, solą i pieprzem. Połóż rybę na blasze do pieczenia i posyp ją bułką tartą.
Pstrąga ze śmietanką w piekarniku przez 20 minut w 200 stopniach. Podajemy gotowe ryby z lekkim dodatkiem i kremowym sosem .
Zupa z pstrąga i śmietaną
Dobrym zastosowaniem dla takich pożywnych ryb jak pstrąg będzie używanie go jako podstawy do zupy, na przykład zupy .
Składniki:
- zestaw pstrągów zupy (głowa, kość) - 1 kg;
- Filety z pstrąga - 300 g;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- pory - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- krem - 150 ml;
- woda - 2 l;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Cebula, umyte zestaw zupy, groszek pieprzu i liść laurowy zalać dwoma litrami wody i podpalić. Gotuj bulion na zupę 20 minut po gotowaniu, usuwając powstałą piankę.
Gotowy filtr bulionowy, wróć do czystej patelni i wrzuć do niego pokrojone w kostkę marchewki, ziemniaki i cienkie loki z porów. Gotuj ryby przez kolejne 20 minut, zanim zmiękną warzywa,
Jeśli chcesz zupa z pstrąga ze śmietaną, aby uzyskać grubsze, następnie 3-4 ziemniaków, gotować, a następnie wlać i dodać tłuczone ziemniaki do zupy.
To danie jest bardzo ekonomiczne, nie ma potrzeby, aby osobno przyjmował pstrągi, można kupić zestaw do zupy i ostrożnie go zdemontować, wpisując miąższ rybny na 3-4 porcje.