Zupa pomidorowa jest dostępna do gotowania praktycznie o każdej porze roku: latem odświeżające gazpacho uzyskuje się z dojrzałych owoców, a na zimno, jako zupę, można wykorzystać pomidory w swoim własnym soku, z którego powstają smaczne zupy.
Zupa z bakłażanem i pomidorami
Składniki:
- bakłażan - 145 g;
- pomidory - 470 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- cebula - 85 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- bulion warzywny - 240 ml;
- krem - 65 ml;
- Suszone oregano, bazylia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Aby zachować maksymalny smak owoców, nie zgasimy ich, a przed pieczeniem wypieku na miękkość. Podzielić bakłażany, pomidory i cebulę na kostki o równej wielkości, dodać całe czosnek, wszystko posolić i wlać olej. Po wymieszaniu wszystkich składników, rozprowadź je na blasze do pieczenia i posyp je mieszanką suszonych ziół. Wysyłaj warzywa do piekarnika (200 stopni) przez 20 minut, następnie lekko ochłodź i posiekaj śmietaną i bulionem.
Zupa pomidorowa ze świeżymi pomidorami - przepis
Składniki:
- cebula - 115 g;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- pomidory - 1,2 kg;
- biała fasola w puszkach - 425 g;
- bulion warzywny - 940 ml;
- gałąź rozmarynu.
Przygotowanie
W rondlu posyp cebulę aż będzie miękka i dodaj do niej czosnek. Wlać liście z gałęzi rozmarynu, a następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę i fasolki w puszkach. Po wymieszaniu wszystkich składników dopraw je hojnym szczyptą soli, a następnie zalej bulionem. Po 20 minutach gotowania składniki zupy powinny zostać zmiażdżone.
Zupa pomidorowa ze świeżymi pomidorami - przepis
Składniki:
- pomidory - 630 g;
- cebula - 85 g;
- świeży ogórek - 45 g;
- słodka papryka - 30 g;
- ząbki czosnku - 1 sztuka;
- kromka białego chleba;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- ocet - 15 ml.
Przygotowanie
Przepis na zupę gazpacho z pomidorów rozpoczyna się od przygotowania wszystkich warzyw, usuwania szypułek, nasion i dokładnego mycia. Następnie wszystkie składniki umieszcza się w misce blendera, dodajemy płyn, kawałki białego chleba, a następnie ubijamy do uzyskania gładkości. Gotową zupę uzupełniamy olejem, octem i solą, a następnie pozostawiamy w lodówce na kilka godzin przed podaniem.