Pieczona kaczka, gotowana według naszych przepisów, okazuje się bardzo smaczna: z chrupiącą i apetyczną skórką, pod którą kryje się najdelikatniejsze ptasie mięso! Znając kilka sekretów, możesz łatwo ugotować ptaka, z którego nie będzie można oderwać się! Na bocznym naczyniu do takiego talerza można podać kasza gryczana , puree ziemniaczane lub ryż kruchy. Zastanówmy się, jak prawidłowo i smacznie upiec kaczkę.
Kaczka pieczona z kaszą gryczaną
Składniki:
- kaczka - 2 kg;
- przyprawy;
- liść laurowy.
Do wypełnienia:
- kasza gryczana - 150 g;
- wątróbka drobiowa i podroby kaczki - 300 g;
- świeże pieczarki - 250 g;
- żarówka - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Myjemy kaczkę, jelito i pocieramy na zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem. Następnie owinąć ptaka w torbę i wyjąć go na 30 minut w lodówce. Tym razem, gdy przygotowujemy nadzienie: Kasza gryczana gotujemy w stosunku 1: 2, napełniamy kasze zimną wodą, dodajemy i kładziemy na ogniu. Następnie usuwamy patelnię z gotową owsianką z talerza, owijamy ją ręcznikiem i pozwalamy jej dosięgnąć. Oczyszczamy cebulę, rozdrabniamy, a grzyby przetwarzamy i kroimy na plasterki. Wątróbka z kurczaka i podrobów kaczki posiekać i odłożyć na bok.
Na oleju roślinnym przepuść cebulę do grubiaństwa, dodaj grzyby, sól i smaż, dopóki cała ciecz nie wyparuje. W innej czystej patelni usmaż wątrobę i kaczkę. Następnie mieszamy grykę z grzybami i wątrobą, rzucamy liść laurowy i przyprawiamy go przyprawami. Teraz delikatnie wyciągnij skórę z szyi kaczki i zrób dziurę mocną nitką.
Za pomocą łyżki napychamy ptaka przygotowaną miksturą i zszywamy dziurę od dołu. Umieszczamy ptaka w kulinarnym rękawie, zawiązujemy go z dwóch stron i kładziemy na blasze. Piec potrawę w dobrze ogrzanym piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 170 stopni. 30 minut przed końcem, pociąć paczkę i pozwolić ptakowi lekko brązowy. Ostrożnie usuń wszystkie nici i podawaj kaczkę, zapieczoną w rękawie, do stołu.
Przepis na pieczoną kaczkę w piekarniku
Składniki:
- tusza kaczki - 2 kg;
- czosnek - 1 sztuka;
- ziemniaki - 1 kg;
- przyprawy;
- majonez;
- olej roślinny;
- świeże warzywa - do dekoracji.
Przygotowanie
Tuszę kaczki myje się i suszy papierowym ręcznikiem. Następnie przystępujemy do przygotowania marynaty: oczyszczamy czosnek, przeciskamy przez prasę, dodajemy majonez, trochę soli, pieprzu i miksujemy. Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki. Następnie otrzepujemy kaczkę ze wszystkich stron przygotowaną ostrą mieszaniną i rozprowadzamy na blasze do pieczenia, smarowanej olejem.
Dodaj ziemniaki do ptaka, dodaj trochę soli i dokręć blaszkę do pieczenia folią spożywczą. Przesyłamy danie do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Następnie ostrożnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 20 minut, aż zacznie świecić na czerwono. Podajemy pieczoną kaczkę z ziemniakami na stole, dekorując świeżą zieloną pietruszką.
Przepis na pieczoną kaczkę
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- seler - 2 szt .;
- przyprawy.
Do marynaty:
- pomarańczowy - 1 szt .;
- przyprawy;
- cytryna -1 szt .;
- oliwa z oliwek.
Do glazury:
- pomarańczowy - 1 szt .;
- słodkie wino - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przetwarzamy kaczkę i myjemy ją. W misce wymieszaj sok z cytryny, sok z jednej pomarańczy, oliwę z oliwek i przyprawy. Włożyliśmy ptaka
Teraz przygotujmy lukru. Wymieszaj sok pomarańczowy z miodem i winem. Następnie umieść mieszaninę na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Gotować glazurę do pożądanej konsystencji, wyjąć z talerza i zalać syrop gotową kaczką, upieczoną z pomarańczami.