Smażone kalmary w panierce lub panierce - prosta wersja pysznej przekąski do szklanki piwa lub wina w upalny letni dzień. Zawiera minimum kalorii wśród wszystkich swoich braci smażących, a nie spadek poniżej do smaku.
Calamari, smażone w panierce
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- mąka - ½ st .;
- sól - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 1/8 łyżeczki;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 1 przedmiot;
- bułka tarta - 1 ½ łyżki;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Przed gotowaniem kalmary muszą być oczyszczone: wyciąć macki tuż nad punktem mocowania, usunąć wnętrze z talerzem, nożem, zeskrobać pozostałe folie z powierzchni tuszy, a następnie dokładnie je umyć i wysuszyć. Obcinamy pierścienie kalmarów.
W opakowaniu zasypiamy mąkę zmieszaną z solą i pieprzem, w tej mieszaninie pierścienia kalmara obniżamy. W osobnej misce ubijamy jajka mlekiem, zanurzamy kawałki kalmara w jajku, a następnie tarzamy w bułce tartej. Rozgrzać olej do 200 stopni i smażyć kalmary do złotego koloru.
Kalmary smażone w bułce tartej najpierw układamy na papierowej serwetce, aby tłuszcz mógł się rozlać, a następnie podajemy z ulubionym sosem.
Przepis: smażone kalmary w cieście
Składniki:
Dla kalmara:
- kalmary - 500 g;
- mąka - 250 g;
- jaja - 1 sztuka;
- pieprz cayenne - ½ łyżeczki;
- wędzona papryka - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- lekkie piwo - 100 ml;
- olej roślinny - do smażenia.
Do sosu:
- majonez - 200 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- cytryna - ½ szt.
Przygotowanie
Na początek przygotuj sos mieszając majonez z solą i sokiem ½ cytryny. Kalmary są czyszczone, krojone na 1 cm pierścienie. W osobnej misce wymieszaj mąkę, przyprawy i piwo tak, aby uzyskać gęstą pastę, pokrywającą plasterki grubej warstwy kalmara. Gdy glina jest już gotowa, podgrzej olej do 180-200 stopni i zacznij smażyć pierścienie w cieście do złotego koloru. Zjedz trochę ręczników papierowych i podawaj wraz z sosem. Smak Bon!