Duszone bakłażany z pomidorami

Łatwe w przygotowaniu, użyteczne, pożywne i smaczne danie z duszonymi bakłażanem z pomidorami idealnie pasuje do Twojego stołu przez cały rok. Struktura tych warzyw jest taka, że podczas gotowania danie okazuje się być bardzo soczyste i aromatyczne, które można spożywać zarówno w postaci gorącej, jak i zimnej. Duszone bakłażany z pomidorami doskonale łączą się ze sobą i tworzą niezależne, pożywne i smaczne danie, a także uzupełniają smak mięsa, ryb, grzybów, a nawet ziemniaków.

Aby uzyskać dodatkowe walory smakowe, bakłażan i pomidor można dusić dodając inne warzywa, na przykład cukinię, a obecność czosnku sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne.

Jak prawidłowo dusić bakłażany z pomidorami, mówimy dalej.

Duszone bakłażany z cukinią, pomidorami i czosnkiem

Składniki:

średnica bakłażana - 2 szt .;
cukinia średniej wielkości - 1 szt .;
pomidory średniej wielkości - 3 szt .;
Bułgarska papryka - 2 kawałki;
cebula - 200 g;
marchewki - 100 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
olej roślinny - 75 ml;
czarny świeżo zmielony pieprz;
sól;
bazylia i pietruszka.

Przygotowanie

Obrane cebule pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym przez pięć minut. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, a po pięciu minutach pokrojone w kostkę pomidory i bułgarską paprykę. Oddzielnie podsmażyć najpierw pokrojony w kostkę bakłażan, a następnie cukinię i dodać do reszty warzyw, dusząc przez pięć minut, wyrzucić posiekany czosnek, posiekać zielenie i usunąć z ognia.