Mięso z królika jest produktem dietetycznym. Nie na darmo, zaleca się podawanie go dzieciom przy wprowadzaniu żywności uzupełniającej. Królik jest bogaty w białko, witaminy i minerały. A królik może ugotować wiele pysznych dań.
Świąteczne danie królika
Składniki:
- nogi królika - 4 szt .;
- jabłka czerwone - 4 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- świeżo zmielony imbir - 4 łyżki. łyżki;
- piwo imbirowe - 500 ml;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- tłuszcz - 6 pasm;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Moje jabłka, usuwamy rdzeń i kroimy je w kółka. Cebule są czyszczone i krojone w kostkę. Marchewki są również krojone w kostkę. Wszystkie składniki układane są warstwowo w postaci: jabłek, cebuli, marchwi. Każda warstwa jest nadszarpnięta imbirem. Z góry połóż królicze udo. Piwo imbirowe miesza się z solą, pieprzem i musztardą. Z powstałej mieszaniny nalewamy całą nogę i nakładamy na nią paski tłuszczu. Zamknij formę pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowa. Pod koniec przygotowania rozcieńczamy skrobię w 50 ml wody i wlewamy ją do formy, aby zagęścić sos piwny.
Królik po francusku - najsmaczniejsze danie od królika
Składniki:
- królik - 1 tusza;
- białe wytrawne wino - 250 ml;
- masło - 80 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 125 g;
- zielenie - do smaku;
- liść laurowy, sól, papryka, woda i ocet do marynowania.
Przygotowanie
Z wody, octu, soli i przypraw robimy marynatę, którą wlewamy do tuszki królika i zostawiamy zegar na 12. Po tym, pokroimy tusze na porcje, które włożymy do rondla, dodajemy pokrojoną cebulę i pokrojoną w plasterki marchewkę. Wlewamy olej roślinny i smażymy, aż mięso lekko zacznie się rumienić. Następnie wlej mąkę i odwróć, smaż mięso przez kolejne 5 minut, teraz wlej wino, sól, pieprz do smaku. Minuty do 2 wlewamy do wody, aby mięso zostało przykryte. Gulasz około 1 godziny. 10 minut przed gotowością dodajemy grzyby. Wymieszaj żółtka ze śmietaną i powstały sos do królika. Na samym końcu dodaj rozgniecione zioła i sok z cytryny.
Zupa z królika z makaronem
Składniki:
- nogi królika - 2 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- biała cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- świeżo mrożona zielona fasola - 100 g;
- mały wermiszel - 2 łyżki. łyżki;
- zielenie - do smaku;
- sól, przyprawy - smak porów.
Przygotowanie
Nogi królika są myte, nalewa się zimną wodę i na szybki ogień doprowadzić do wrzenia, usunąć uformowaną pianę i gotować na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Następnie oddziel je od kości i pokrój na kawałki. Teraz miel cebulę, paprykę, czosnek i warzywa w oleju roślinnym. Fasolka szparagowa jest rozmrażana. Odsączamy bulion, gotujemy, wkładamy do niego mięso, fasolę i przygotowane warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 10 minut, a następnie dodać rozdrobnione zioła, sól, przyprawy i garść wermiszelów. Gotuj przez około 5 minut i wyjmij zupę z ognia.
Rabbit Soufflé
Składniki:
- filet z królika - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- dynia - 100 g;
- jaja przepiórcze - 4 szt .;
- biały bochenek - 1 plasterek;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój filety królika na małe kawałki. Pokrój bochenek mlekiem. W misce blendera rozłożyć mięso, przemoczony bochenek, dynię i sól. Dodajemy również żółtka jaj przepiórczych. Przekształcamy wszystko w jednorodną masę. Ubij białka z pianki i delikatnie wymieszaj z mięsem mielonym. W kubku multivarki wlać wodę, zainstalować grill do gotowania na parze. Układamy masę mięsną na formach silikonowych, instalujemy je na ruszcie iw trybie "Gotowanie na parze" przygotowujemy 40 minut. Niesamowicie delikatny i pyszny suflet od królika jest gotowy!
Gulasz z królikiem i sosem
Składniki:
- królik - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- sok pomidorowy - 1 szklanka;
- czosnek - 3 ząbki;
- przyprawa do kurczaka - 2 łyżki. łyżki;
- rodzynki - 100 g;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- goździki - 2 szt .;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Królik jest podzielony na kawałki porcje i przetarte z przyprawami dla kurczaka lub mięsa. Wkładamy kawałki do żaroodpornego pojemnika. Cebule są dzielone na ćwiartki, kładziemy je królikowi, nalewa sok pomidorowy, wyrzucamy rodzynki, przyprawy i posiekany czosnek. Przesyłamy formularz z królikiem pokrytym pokrywką do piekarnika i pieczemy przez 3 godziny w temperaturze 150 ° C.