Zupa z selera jest doskonałym rozwiązaniem na obfity i zdrowy lunch. Seler ma specyficzny smak i słodko-gorzki, pikantny smak, ale potrawy z nim są niezwykle wyrafinowane i niesamowicie smaczne, zwłaszcza zupy!
Zupa gulaszowa z selera
Składniki:
- szynka z kurczaka - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- kapusta brokułowa - 200 g;
- przegotowanej wody - 2 litry;
- cebula - 1 szt .;
- łodygi selera - 5 szt .;
- zielenie (bazylia, pietruszka, seler) - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jak zrobić zupę z selera naciowego? Szynka z kurczaka umieszczana jest w garnku i wypełniona wodą. Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia, usuwamy pianę, doprawiamy solą, pieprzem do smaku i gotujemy na średnim ogniu przez 30 minut. Następnie delikatnie wyjmij mięso z bulionu, lekko ochłodź, roztrzaskuj i odłóż na bok.
Bulion przesączono przez gazę i włożono do ziemniaczanego ziemniaka i posiekanych brokułów. Marchew, cebula i seler cienko siekać i smażyć na oleju roślinnym przez około 5 minut. Przesuwamy gotową paszę warzywną do bulionu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy z zamkniętą pokrywką przez 10 minut. Na samym końcu dodajemy do kawałków kurczaka zupy, mieszamy i gotujemy przez 5 minut. Zieleń drobno posiekana, wlewa się do rondla i gaśnie ogień. Dopuściliśmy potrawę pod pokrywkę i zalewamy zupę selera i brokuły na talerzach.
Zupa pomidorowa z selerem
Składniki:
- bulion - 1 l;
- pomidory - 200 g;
- sok pomidorowy - 250 g;
- ziemniaki -
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielona pietruszka;
- seler - 2 łodygi.
Przygotowanie
Przepis na zrobienie zupy selerowej jest dość prosty. Na patelni z olejem roślinnym podsmażyć drobno posiekaną cebulę, seler i czosnek do uzyskania półprzezroczystości. Wlać na patelnię na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie rzucamy ziemniaki pokrojonymi w paski, gotujemy przez około 10 minut.
Dodaj pokruszone pomidory, pietruszkę. Wlewamy sok pomidorowy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotować zupę pomidorową przez 20 minut na małym ogniu, a następnie wlać na talerze i podawać na stole ze schłodzoną kwaśną śmietaną i zieleniną.
Zupa z zup selera
Składniki:
- seler naciowy - 500 g;
- Parmezan - 50 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sos bechamel - 3 łyżki. łyżki;
- bulion warzywny - 1 l;
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 0,5 litra.
Przygotowanie
Seler jest właściwie moim i bardzo cienkim plasterkiem. Smażymy w rondlu z podgrzaną oliwą z oliwek. Teraz przygotujmy sos beszamelowy. Aby to zrobić, w osobnej misce stopić masło. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby nie tworzyły się grudki. Usuń sos z talerza i delikatnie wlej do niego ciepłe mleko. Ponownie załóż słaby ogień i gotuj przez około 10 minut, stale mieszając. Następnie delikatnie dodaj sól i dodaj startą gałkę muszkatołową. Wlewamy gotowy sos i bulion do selera, dobrze wymieszamy. Zamknąć patelnię pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Następnie solimy, polej naszą zupę do smaku i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
Zupa dyniowa z selerem
Składniki:
- dynia - 500 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- kalafior - 150 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- kapusta biała - 150 g;
- seler - 150 g;
- marchewki - 1 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- zieloni koperku, pietruszki.
Przygotowanie
Aby zrobić zupę z dyni z selerem naciowym, obierzemy ziemniaki, marchewkę i pokroimy wszystkie warzywa w małe kostki. Przenosimy je do garnka, zalewamy wodą, solą, masłem i olejem roślinnym. Gotuj zupę aż do miękkości warzyw. Woda, którą powinieneś gotować około połowy. Następnie pobijamy wszystko dobrym blenderem, ponownie gotujemy, dodajemy pokrojone warzywa i serwujemy na stole gotową zupę z puree z dyni i selera.