Różowy łosoś jest szlachetną rybą i może ozdobić każde danie, nawet tak proste, jak zwykła zupa. W trakcie wszyscy - żarliwe gospodynie z głowy, ogon i płetwy pozostałe po przygotowaniu różowego łososia gotują szlachetne ucho. A żywność w puszkach może pomóc, gdy trzeba będzie przygotować obiad dosłownie na pół godziny.
Konserwowana różowa zupa z łososia
Składniki:
- różowy łosoś w puszkach - 1 b.
- ryż - 3 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- pieprzowy groszek pachnący - 6 szt .;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- zieloni - 1 pęczek;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować zupę rybną z puszki? Różowi łosoś w swoim własnym soku jest do tego doskonały. We wrzącej wodzie rzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, małą żarówkę w całości, liść laurowy i ziarna pieprzu. Solim, po 10 minutach dodaj umytego ryżu. Drobno pokrojoną cebulę usmażyć na złoty kolor, dodać startą marchewkę, posiekany bułgarski pieprz. Gaśamy kilka minut pod zamkniętą pokrywą Gotowe warzywa przesuwają się w zupie. Otwieramy różowego łososia, łączymy nadmiar oliwy, rozdrabniamy ryby na mniejsze kawałki i wysyłamy je do zupy. Dodajemy prowansalskie zioła, gotujemy jeszcze 3 minuty i wyjmujemy z ognia.
Lepiej dać zupę rybną, aby nalegać pół godziny. Po wlaniu na talerze i posypać drobno posiekaną zieleniną.
Zupa z łososia ze szczawiem - przepis
Bardzo lekka i świeża, zielona letnia zupa. Przepis na 4 porcje.
Składniki:
- filet z różowego łososia na skórze - 400 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- szczaw - 1 wiązka;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz czarny - 1 szczypta.
Przygotowanie
Rozdrabiamy różowego łososia na małe kawałki, wkładamy do rondla. Napełnij wodą, tak aby ryba pokrywała centymetr. Doprowadzić do wrzenia, wykręcić ogień i zaciągnąć się przez 15 minut.
Pokrój pokrojone w kostkę ziemniaki na wrzącą, osoloną wodę (1 litr) i gotuj do gotowości. Jajka włamują się do filiżanki, mieszają widelcem i wlewają do ziemniaków. Dodaj drobno posiekany szczaw i różowy łosoś. Doprowadzić do wrzenia, pieprzu i usunąć z ognia. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Puree z ryb z różowego łososia
Składniki:
- filet z łososia różowego - 300 g;
- bulion rybny - 1,5 l;
- ziemniaki - 6 szt .;
- kolor kapusty - 300 g;
- marchewki - 1 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- krakersy - 100 g;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniej niż 30%) - 3 łyżki. łyżki;
- zieloni - 1 pęczek;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz czarny w proszku - do smaku.
Przygotowanie
Drobno pokroić marchewkę, zalać bulionem rybnym, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, a po 10 minutach kalafior i kawałki ryby podzielimy na kwiatostany. Gotujemy, aż będziemy gotowi. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na przezroczystość, dodać do zupy, doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
Posiekaj zupę blenderem, wlej śmietanę i dobrze wymieszaj. Wylać na talerze, posypać drobno posiekanymi ziołami i grzankami.
Zupa rybna z różowej głowy łososia
Składniki:
- różowa głowa łososia - 2 szt .;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- proso - 3 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- czarny pieprz - 5 szt .;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wrzuć do wrzącej osolonej wody (3 litry) pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, a także całą bulwę. Proso moczy się przez 15 minut w ciepłej wodzie i dodaje do przyszłego ucha sól. Tomen pod pokrywką przez 20 minut na małym ogniu, po tym jak złapiemy całą żarówkę. Przecinamy głowę różowego łososia wzdłuż dwóch połówek, płuczemy i usuwamy skrzela. Dodaj do zupy i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania z liściem laurowym i groszkiem. Wyjmij z talerza, dodaj masło i drobno posiekaną natkę pietruszki.