Tradycja pieczenia pelmeni narodziła się nie w czasach radzieckich, jak wielu wciąż myśli, ale setki lat temu wcześniej, kiedy w Azji, pierwsi dziadkowie zaczęli rzeźbić klasyczne rosyjskie pelmeni. Zwykle pelmeni są zrumienione dopiero po ugotowaniu, ale po pojawieniu się dostępnych półproduktów oszczędzasz czas, a ilość używanych naczyń decydujesz po prostu przez smażenie pierogów bezpośrednio zamrożonych.
Więcej o obu technikach, a jeszcze więcej powiemy w tym materiale, poświęconym temu, jak smażyć pierogi na patelni jest pyszne.
Jak pyszne smażenie pierogów?
Jeśli mówimy o technologicznie poprawnym prażeniu pelmeni, to naprawdę powinno się to robić po wstępnym oparzeniu. Między innymi można uzupełnić smak pierogów, wstępnie smażonej cebuli i dopiero po dodaniu do smażenia się pelmeni.
Składniki:
- pelmeni - 480 g;
- cebula - 95 g;
- masło - 35 g;
- czosnek - 1 ząb.
Przygotowanie
Rozpuść masło, użyj go do pokrojonych kawałków cebuli. Równolegle z tym umieścić pierogi. Gdy pelmeni wypłyną na powierzchnię, delikatnie przenieś je na patelnię z cebulą, strząsając maksymalnie nadmiar wody. Bez mieszania, pozwól testowi brązowieć na jednej stronie, a po kilku minutach przekręć każdy pelmenek po drugiej stronie. Najważniejsze w tym przypadku jest to, aby nie posuwać się zbyt daleko z ilością pelmeni w jednym naczyniu, każdy powinien mieć wystarczająco dużo miejsca.
Gotowe pierogi natychmiast serwują ulubione sosy firmy.
Jak gotować gotowane pierogi na patelni?
Innym sposobem smażenia pierogów na patelni jest skorzystanie z frytownicy i samodzielne zawijanie knedli w panierce. Tak prosta technika gotowania pomoże uzyskać nie tylko główne danie, ale także doskonałą przekąskę do piwa.
Składniki:
- pelmeni - 480 g;
- miękisz chleba - 65 g;
- mąka - 65 g;
- Suszony czosnek - 1/2 łyżeczki;
- jaja - 4 sztuki;
- mleko - 45 ml;
- mąka - 35 g.
Przygotowanie
Gotuj pierogi aż do połowy i pozwól im ostygnąć. Przygotuj prosty bordo z mieszaniny jaj z mlekiem i mąką. W powstałej mieszaninie zanurz każdy z pierogów, a następnie natychmiast wyślij bułek w bułce tartej. Smażcie pierogi w bułce tartej w małych porcjach, aż zmienią kolor na bardziej złoty.
Jak prawidłowo smażyć zamrożone pierogi na patelni?
Teraz wracamy do klasyki, tej, w której pelmeni są smażone na surowej patelni. Nie musisz znać żadnego specjalnego przepisu, ponieważ potrzebujesz tylko torby z pierogami i odrobiną oleju roślinnego.
Przed smażeniem surowych pierogów na patelni rozgrzej olej w żeliwnej patelni. Gdy tylko zacznie lekko dymić, zmniejsz ogień i umieść pelmeni w tym samym rzędzie na patelni, dzięki temu mogą być jednocześnie rumiane i równomiernie. Nie poruszaj nimi podczas gotowania, aż do uzyskania żądanego koloru
Nawet smażone na gorąco pierogi mogą być natychmiast podawane w towarzystwie roztopionego masła, octu, kwaśnej śmietany lub innego ulubionego sosu .