Nowoczesna szydełkowa kuchnia wietnamska charakteryzuje się dostateczną prostotą, a jednocześnie specjalną wytwornością, która odróżnia ją od kulinarnych tradycji innych narodów regionu. Głównym produktem dla mieszkańców Wietnamu jest oczywiście ryż, ten produkt jest niezbędnym składnikiem każdego posiłku. Ryż podawany jest z różnymi pikantnymi gorącymi sosami i warzywami.
Powiedz ci, jak gotować ryż z warzywami po wietnamsku. Ryż wietnamski, sos sojowy i olej sezamowy, awokado, limonka, słodka i ostra papryka, kolendra i bazylia można kupić w wielu sklepach. Jeśli chcesz głębiej zanurzyć się w tradycji, inne wietnamskie produkty tradycyjne można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach i supermarketach, w azjatyckich bazarach.
Ryż z warzywami w języku wietnamskim
Składniki:
- ryż długi wietnamski - około 300 g;
- słodka papryka w różnych kolorach - 2 szt .;
- awokado owocowe - 1 szt .;
- cebula (najlepiej niebieska) - 1 szt .;
- pomidory są gęste, dojrzałe, czerwone - 2-3 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- czerwona ostra papryka;
- limonka - 1 szt .;
- świeże zioła (kolendra i bazylia);
- olej sezamowy;
- sos sojowy.
Przygotowanie
Zastanówmy się, jak ugotować wietnamski ryż. Ryż dokładnie spłucz zimną wodą i napełnij wodą w kotle lub rondlu. Woda powinna pokrywać ryż na 3-4 palce. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 8-12 minut. Zakryj pokrywkę, aby pozostała bardzo wąska szczelina i spuść wodę. Możesz oczywiście rzucić ryż na sito, a nawet spłukać przegotowaną wodą, jeśli chcesz.
Teraz przygotowujemy warzywa. Najlepiej jest gotować w woku, ale jest to możliwe i na tradycyjnej patelni. Przeciąć na pół z owoców awokado, usunąć miazgę łyżką i pokroić w kostkę. Tniemy pomidory na cienkie plasterki. Rozgrzać olej i smażyć przez 3-5 minut na dużym ogniu w tym samym czasie cebuli, posiekanej ćwiartką pierścieni i pieprzem, pokroić w krótkie słomki.
Stale wstrząsamy patelnią i mieszamy ją za pomocą łopatki. Dodaj awokado i pomidory. Zredukuj ogień do średniego i dusić przez kolejne 5 minut Dodaj zmiażdżony czosnek, ostrą papryczkę i posiekane warzywa. Doprawić sokiem limonkowym i sosem sojowym. Podajemy ryż z warzywami, polewamy cały sos, który powstał na patelni, można podawać go osobno. Możesz również złożyć inne
Należy zauważyć, że dodanie kopru, cukinii, młodej zielonej fasoli, konserwy z pędów bambusa i pasty z tamaryndowca do warzyw sprawi, że smak ryżu bardziej wietnamski będzie bardziej interesujący.
Możesz ugotować i usmażyć ryż w języku wietnamskim. Aby to zrobić, po ugotowaniu usmażyć ryż w oleju sezamowym (może być z dodatkiem kurczaka lub tłuszczu wieprzowego). Warzywa przygotowuje się osobno (patrz wyżej). Nawiasem mówiąc, możliwe jest serwowanie dań rybnych lub mięsnych w języku wietnamskim z ryżem. W południowej części Wietnamu owoce morza są również szeroko stosowane. Z alkoholu można wybrać wysokiej jakości wódkę ryżową, mirin, wina owocowe (najlepiej nie wietnamskie).