Istnieje ogromna liczba przepisów nadających się do gotowania w piecu, ale niewielu ludzi zatrzymuje ich uwagę na stekach rybnych, a zwłaszcza na stekach jednego z najsmaczniejszych przedstawicieli rodziny łososiowej - pstrąga . Jeśli masz w zanadrzu tę cenną rybę - znajdź ją godną aplikacją z naszymi przepisami.
Pstrąg z rusztu zapiekany w piecu
Składniki:
- pstrąg stek - 4-6 sztuk;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny;
- masło - 50 g;
- rozmaryn, tymianek - 1 pęczek;
- czosnek - 6 ząbków;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Końce steków pstrąga (ściany brzucha) są mocowane razem z wykałaczkami. Dobrze przyprawione ryby po obu stronach solą i pieprzem. Patelnia grillowa, wstępnie natłuszczona olejem roślinnym. Szybko podsmażyć ryby z obu stron, aż do pojawienia się charakterystycznej siatki. Nie trzeba wykonywać tej procedury na patelni na patelni, można użyć najprostszej patelni.
Czosnek z rozmarynem tymianku, rozmarynu i masła z blenderem. Powstały kleik jest wydawany na steki rybne i wysyłany do nagrzanego do 190 stopni piekarnika przez 8-10 minut.
Jak gotować stek z pstrąga w piekarniku?
Składniki:
- pstrągi - 4 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- szalotki - 1 sztuka;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- kapary - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Steki są suszone za pomocą papierowego ręcznika. Używając cienkiego i elastycznego noża z jednej strony steku, wycinamy skórę zaczynając przesuwać się z brzucha na plecy. Luźną połówkę filetów wyrabia się w jamie brzusznej ryby, owija ją wokół skóry i przymocowuje na końcu wykałaczką. Stworzony sezon stek z solą i pieprzem, a także olej po obu stronach. Wymieszaj sok z cytryny, skórkę, posiekane szalotki i kapary z masłem. Dopraw solę olejem do smaku.
Przyprawione steki szybko smażymy na patelni, na dużym ogniu, z obu stron na złoty kolor, po czym przesuniemy do blachy do pieczenia, przykrywamy mieszanką olejową i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 5-7 minut lub do momentu, aż ryba całkowicie gotowy.
Przygotuj to danie i możesz w pełni na patelni, podlewając rybę z roztopionym sosem maślanym pod koniec gotowania.
Przepis na stek z pstrąga w piekarniku
Składniki:
- pietruszka - 1 pęczek;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- pieczarki - 350 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 1 ząbek;
- wytrawne białe wino - 2 łyżki. łyżki;
- pstrąg stek - 1 kg.
Przygotowanie
Pietruszka mielimy i mielimy z miękkim masłem aż do jednorodności. Włóż zielony olej do lodówki, przygotowując pozostałe składniki.
Pieczarki pokroić na płytki o średniej grubości i na rozgrzać oliwę z oliwek, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu do smaku. Na minutę przed grzybami są gotowe do dodania zmiażdżonego czosnku.
Pstrągi stekowe suszyć ręcznikiem papierowym, kroić w połówki i doprawiać solą i pieprzem po obu stronach. Na wierzchu ryby ułożyć warstwę smażonych grzybów i kawałków masła z pietruszką. Wrzucamy stek do rękawa i wlewamy odrobinę wina dla zapachu.
Jeśli nie masz rękawa do pieczenia, możesz go zastąpić folią lub papierem do pieczenia. W przypadku korzystania z papieru do pieczenia należy natłuścić krawędzie koperty białkami z jaj, tak aby nie wypuszczały pary. Wkładamy rękaw do rozgrzanego do 230 ° piekarnika przez 10-12 minut.