Małże są piękne w każdej postaci: smażone, gotowane lub pieczone. Dzisiaj powiemy ci, jak wyrabiać małże i zaoferować kilka odmian takiej przekąski.
Marynowane małże - przepis
Składniki:
- gotowane i mrożone małże - 420 g;
- sos sojowy - 70 ml;
- filtrowana woda - 240 ml;
- cukier i duża sól morska - 1 łyżeczka;
- ocet stołowy (9%) - 15 ml;
- bezwonny olej słonecznikowy lub oliwkowy - 40 ml;
- ząbki czosnku - 5-6 szt .;
- liście laurowe - 1 sztuka;
- pieprz pachnący (groch) - 5 szt .;
- świeże zioła (mix) - 1 mała paczka;
- cytryna - 75 g.
Przygotowanie
Aby przygotować marynatę, wlej sos sojowy, rafinowany olej i ocet do gałki lub rondla, dodaj sól, cukier, pieprz brzoskwiniowy i liść laurowy. Wymieszaj wszystko dobrze, dodaj pikantną mieszankę zamrożonych małży, zalej całą przegotowaną wodę i włóż ją do pieca. Gotować od momentu pełnego wrzenia owoców morza przez minutę i wyjąć z talerza. Natychmiast dodaj odrobinę pokrojonej zieleni i czosnku na patelnię, wlej sok wyciśnięty z cytryny, wymieszaj i odstaw, aż całkowicie ostygnie, przykrywając pojemnik pokrywką z przekąskami. Gdy mięczak ostygnie, możesz spróbować i cieszyć się nimi.
Marynowane małże w koreańskim stylu z marchewką, cebulą i cytryną
Składniki:
- zamrożone małże - 520 g;
- marchewki - 240 g;
- sałatka cebulowa biała - 120 g;
- sok z cytryny - 45 ml;
- sos sojowy - 45 ml;
- Suszony czosnek - 2 szczypanie;
- słonecznik lub rafinowany olej z oliwek - 40 ml;
- kolendra i czerwona papryka - 5 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- sól morska - do smaku.
Przygotowanie
Marynowane małże mogą być świeże lub gotowane w stanie zamrożonym. Świeże muszą być gotowane przez cztery minuty. Gotowane-zamrożone dajemy do rozmrożenia na dolnej półce lodówki, po czym utrzymujemy je we wrzącej wodzie na minutę.
Podczas gdy mięczak ostygnie, przygotowujemy warzywa. Marchewki są czyszczone i mielone na specjalnej tarce do gotowania warzyw w języku koreańskim, a my usuwamy bulwę z sałatki ze skorupek i rozdrabniamy na pół pierścienia. Cebula masa w naczyniu z łyżką
W odpowiednim naczyniu łączymy marchewki, schłodzone małże i cebulę. Aby przygotować marynatę, w szufelce łączymy olej roślinny, sok z cytryny i sos sojowy. Dodajemy również mieloną kolendrę, suszymy czosnek, czerwoną paprykę i cukier, sól morską i podgrzamy pikantną mieszankę, ale nie dopuśćmy do wrzenia. Napełnij jeszcze ciepłymi małżami marynowanymi z warzywami, ostrożnie wymieszaj i trochę zmiel mąkę rękami, przykryj pojemnik pokrywką i na półkę lodówki na sześć godzin do marynowania.