Niewielu może odrzucić kawałek delikatnego, pachnącego, rumianego ciasta. Ale często nie jest pożądane, aby zadziwić się testem. Aby uzyskać pyszne ciasto bez zbyt wiele czasu, używamy alternatywnej receptury. Wariant takiego pieczenia to ciasto galaretkowe na kefirze. Ciasto okazuje się lekkie, przewiewne, szybko się zagniata i nie wymaga specjalnych umiejętności. Jeśli chodzi o nadzienie, może to być prawie wszystko: owoce lub jagody dla opcji słodkiej , mięso, ryby, warzywa, grzyby i wiele kombinacji dla niesłodzonych opcji. W każdym razie, przepis na ciasto z galaretką na kefirze jest świetną opcją do pieczenia, szczególnie gdy nie ma wystarczająco dużo czasu.
Opcja prosta
Jedna z najprostszych opcji - galaretowate ciasto z konserwami rybnymi na jogurt. Nie musisz przygotowywać nadzienia, które oszczędzi czas gotowania ciasta.
Składniki:
- kefir 1% zawartość tłuszczu - 0,5 l;
- sól jodowana mała - 2 szczypnięcia;
- jaja klasy I - 3 szt .;
- soda spożywcza - ¼ łyżeczki;
- mąka pszenna biała w / s - 3,5 kubka;
- konserwy "Makrela w oleju" - 2 puszki;
- zielona cebula - 1 mała paczka;
- pietruszka - 10-12 gałęzi.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj ciasto na ciasto z galaretką na kefirze. Zagniatany jest po prostu jako ciasto na naleśniki lub naleśniki. Możesz użyć miksera, lub możesz ubić go ręcznie. W kefirze zalać sodą tak, aby zgasła. W trakcie procesu mieszaj jajka z solą aż do ciemnienia i pojawienia się lekkiej piany. Wlewamy kefir do tej mieszanki i stopniowo dodajemy przesiane (lepiej dwa razy, nie tylko po to, aby usunąć śmieci, ale także by wzbogacić je w tlen) mąkę. Ciasto nie powinno być bardzo płynne. Długo nie trzeba go bić, inaczej ciasto będzie zbyt powalone. Aby przygotować nadzienie, wyrzuć kawałki makreli do durszlaka, poczekaj, aż olej spłynie, lekko rozwichrznij widelcem, dodaj drobno posiekaną cebulę i zielenie. Jeśli nie ma zielonej cebuli, możesz użyć białej żarówki do sałatek - również będzie pyszna. Gdy nadzienie i ciasto będą gotowe, odbierz nasze ciasto. Nasmarować kształt oliwy, wlać do niej około jednej trzeciej ciasta, nałożyć farsz, na którym rozprowadzamy pozostałe ciasto. Możesz posypać sezamek - będzie jeszcze smaczniejszy. Ciasto piecze się przez około 40 minut w piecu i około godzinę w multivarku.
Ciasto z mięsem
Ci, którzy nie lubią ryb lub nie jedzą puszki, mogą upiec placek z mięsem. Jako nadzienie można użyć surowego lub gotowanego kurczaka, gotowanej lub wędzonej wieprzowiny, kiełbasek. Jest jednak mniej tradycyjna opcja - powiemy ci, jak przygotować ciasto z galaretką z mięsem mielonym, na kefirze o niskiej zawartości tłuszczu okazuje się, że nie jest to zbyt satysfakcjonujące, więc lepiej dodać kwaśną śmietanę.
Składniki:
- kefir 2,5% zawartości tłuszczu - 1 kubek;
- kwaśna śmietana 20% tłuszczu - 1 szklanka;
- jaja klasy I - 3 szt .;
- biała cebula sałatowa - 1-2 szt .;
- duże morze soli - 2 szczypanie;
- świeżo zmielony czarny pieprz i pachnący - na czubku łyżeczki;
- olej roślinny bezwonny, rafinowany - 2 łyżki. łyżki;
- wieprzowina mielona wołowina o średniej zawartości tłuszczu - 450-600 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka (opcjonalnie);
- soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
- mąka pszenna wysokiej jakości - 3 filiżanki;
- greens - 1 mały pakiet.
Przygotowanie
Zacznijmy od wypełnienia. Oczyszczamy i kroimy cebulę. Możesz siekać tak małe, jak to tylko możliwe, możesz ciąć na cienkie półksiężyce. Rozgrzać olej i zacząć gotować na wolnym ogniu.