Uwielbiamy kierownicę za soczystość i chrupiącą skórkę. A jeśli pierwszy z nich jest łatwy do osiągnięcia podczas pieczenia w piekarniku, uzyskanie chrupiącej skorupy może być trudne. Aby kostka wypieczona w rękawie wydostała się z różowego piekarnika, powinna być albo wcześniej smażona, albo pociąć rękaw bliżej końca procesu gotowania.
Golonka pieczona w piekarniku w rękawie
Kolejnym plusem tulei podczas pieczenia trzonka jest jego zdolność do trzymania całego płynu, który zdecydujesz się dodać do mięsa. Tak więc jeden z najbardziej popularnych sposobów gotowania "kolana Vepreva" jest uważany za tęsknotę w piwie, o którym zamierzamy mówić poniżej.
Składniki:
- golonka wieprzowa - 850 g;
- butelka ciemnego piwa;
- musztarda - 10 g;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- czosnek - 5 zębów.
Przygotowanie
Skład przepisu jest minimalny, jednak cały proces gotowania zajmuje sporo czasu. Dzień przed pieczeniem, pilchard powinien być skrobany i przypalany, jeśli to konieczne, po czym mięso wypełnia aromat i smak za pomocą ziół i przypraw. Pocierać parę szczypiec dużej soli wraz z gałązkami rozmarynu. Przetrzyj bułkę pachnącą solą, a następnie przykryj niewielką ilością ostrej musztardy. Wraz z liśćmi rozmarynu i solą można mielić zęby czosnku, a także można wykonywać głębokie nacięcia w mięsie i umieszczać je w każdym z nich wzdłuż zmiażdżonego zęba czosnku. Po całym przygotowaniu, mięso pozostawia się na 3 godziny, następnie wkłada do rękawa, zamyka jedną z jego krawędzi, a przez drugie wlewa do ciemnego piwa. Po przymocowaniu drugiej tulei, wyślij mięso do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Golonka pieczona w piekarniku w rękawie będzie gotowa po 3 godzinach.
Pieczeń pieczona w piekarniku w rękawie z ziemniakiem - przepis
Składniki:
- trzon wieprzowy - 930 g;
- liść laurowy;
- oliwa z oliwek - 35 g;
- słodka musztarda - 15 g;
- czosnek - 4 zęby;
- ziemniaki - 380 g;
- goździki - 4-5 pąków;
- gałązki tymianku - 3 szt.
Przygotowanie
Po przygotowaniu koła, przylgnij do mieszanki przypraw, które ją przykryją. Liście laurowe potraktować szczyptą grubej soli i dodać gałązki tymianku z czosnkiem. Powstała pasta łączy się z musztardą i masłem, a następnie rozprowadza się na trzonku. Wykonaj małe nacięcia w skórze i włóż do nich pąki goździka.
Bulwy ziemniaków pokroić na pięć pensów i sezon, następnie położyć w rękawie, umieścić ster na górze i naprawić krawędzie tulei. Gotuj mięso w temperaturze 170 stopni przez 3,5 godziny.