Często ciasto na naleśniki gotowane jest na mleku lub w wodzie. Ale istnieje wiele przepisów sugerujących użycie fermentowanych produktów mlecznych do tego celu, na przykład kefir. Ci, którzy próbowali takich produktów, mieli czas, by zauważyć ich harmonijny smak i niesamowicie delikatną i miękką teksturę.
Sugerujemy pieczenie naleśników nie na mleku, nie na wodzie, a nawet na kefirze. W tym przypadku weźmy za podstawę sfermentowaną kobietę. Ciasto okazuje się nie mniej delikatne, topi się w ustach, z dziurami, a jednocześnie ma niesamowity smak z nutami stopionego mleka.
Dla ciebie istnieje kilka odmian takich przepisów, z których każdy da przyzwoity wynik.
Jak zrobić delikatne naleśniki z siatki z otworami na burger - przepis
Składniki:
- sfermentowane upieczone mleko - 385 ml;
- wybrane jajka z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna najwyższej klasy - 260 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- soda spożywcza - 5 g;
- Kuchnia z kamienia solnego - szczypta;
- olej słonecznikowy bez dodatku aromatu lub oliwy z oliwek - 70 ml.
Przygotowanie
- Aby przygotować delikatne naleśniki, najpierw łączymy cukier w miseczce z jajkami z kurczaka i odrobinę zbijamy masę.
- Następnie wlać temperaturę pokojową do sfermentowanego upieczonego mleka, wlać wodę sodową, wygasić octem, szczyptę soli i ponownie lekko ubić mieszankę.
- Teraz przesiej małe porcje mąki, wstawiamy je do ciasta, dobrze ubijamy trzepaczką lub mikserem.
- W ostatnim etapie wsypać olej roślinny i ponownie wymieszać.
- Aby upiec naleśniki, wlej odrobinę przygotowane ciasto na środku ciepłej, lekko naoliwionej patelni, przechyl naczynia wzdłuż całego dna i usmaż je z dwóch stron.
- Podajemy naleśniki z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem, polewą lub skondensowanym mlekiem (do wyboru).
Jak piec cienkie naleśniki w otworze na sfermentowanym napar z wrzątkiem?
Składniki:
- fermentowane mleko w proszku - 485 ml;
- wybrane jajka z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna najwyższej jakości - 320 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- wrząca woda - 225 ml;
- soda spożywcza - 5 g;
- Kuchnia z kamienia solnego - szczypta;
- olej słonecznikowy bez dodatku aromatu lub oliwy z oliwek - 55 ml.
Przygotowanie
- Podobnie jak w poprzednim przypadku, zaczynamy od jaj. Pokonaliśmy ich piaskiem cukrowym, dodając natychmiast szczyptę soli.
- Teraz wlewamy szklankę sfermentowanego upieczonego mleka, wlewamy całą porcję przesianej mąki i mieszamy.
- Dolewamy drugą szklankę sfermentowanego mleka i ponownie mieszamy masę za pomocą miksera lub trzepaczki.
- Teraz w szklance wrzącej wody dodać sody, wymieszać i wlać mieszaninę do ciasta.
- Jeszcze raz, ubijamy trochę trzepaczki lub miksera, wprowadzamy do niego także olej roślinny i natychmiast zaczynamy smażyć produkty.
- Tutaj wszystko jest dokładnie takie samo. Wlać niewielką porcję ciasta do środka rozgrzanej patelni, pospiesznie rozprowadzić na całej powierzchni dna i pozwolić naleśnikowi na zarumienienie jednego, a następnie po drugiej stronie.
Cienkie naleśniki na sfermentowanym upieczonym mleku - przepis z mlekiem
Składniki:
- fermentowane mleko w proszku - 485 ml;
- wybrane jajka z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna najwyższej jakości - 320 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- mleko - 225 ml;
- soda spożywcza - 10 g;
- Kuchnia z kamienia solnego - szczypta;
- olej słonecznikowy bez dodatku aromatu lub oliwy z oliwek - 55 ml.
Przygotowanie
- Aby zrealizować ten przepis, podgrzamy ryazhenkę do stanu ciepłego najpierw na łaźni wodnej, następnie dodajemy sodę, cukier, sól, ubijamy jajka i mieszamy je za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Przesiać mąkę pszenną i wprowadzić do ciasta w małych porcjach, ubić za każdym razem trochę.
- Teraz gotujemy mleko, wlewamy je w cienką strużkę do ciasta na sfermentowanym piwowarstwie i intensywnie jemy w tym samym czasie.
- Na koniec zmieszajmy z ciastem olej słonecznikowy lub oliwę bez smaku i zaczynamy gotować naleśniki.
Część mąki pszennej najwyższej jakości może w tym przypadku zostać zastąpiona pełnoziarnistą, co sprawi, że produkty będą bardziej użyteczne i urozmaicą ich smak.