Seler to niesamowita roślina. W jedzonym jedzeniu i jego zieleniach, a także w samej bulwie, i tam jest dużo witamin. Interesujący fakt: seler ma ujemną zawartość kalorii. Oznacza to, że organizm zużywa więcej energii do przetwarzania niż otrzymuje z samego produktu. Właśnie dlatego dania selera są częścią różnorodnych diet. Dziś powiemy Ci przepis na gotowanie zupy-puree z selera. Jeśli chcesz nauczyć się gotować nie tylko to pierwsze danie, ale także inne, spójrz na receptury zupy z marchwi - puree i puree z zup soczewicy .
Zupa z korzenia selera
Składniki:
- korzeń selera (średni) - 1 szt .;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- czosnek - 2 ząbki;
- szalotki - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- tłuszcz śmietankowy - 120 ml;
- bulion drobiowy - 2,5 litra;
- masło - 30 g;
- liść laurowy, sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Pokroić cebulę na małe kawałki, posiekać czosnek i usmażyć na maśle. Seler jest obrany i pokrojony na małe kostki, po prostu pokrojone ziemniaki. Root dodać do patelni do cebuli, dodać trochę wody lub rosołu i patnąć pod pokrywką przez 5-7 minut. Teraz przenosimy wszystko z patelni na patelnię, kładziemy ziemniaki, polewamy bulion i gotujemy do gotowości. Minuty za 5-7 przed zakończeniem gotowania, połóż liść laurowy, kiedy zupa zostanie ugotowana, należy ją wyciągnąć. Więc wlewamy zupę do blendera i przecieramy do stanu puree. Następnie powstałe puree ziemniaczane wlewa się do rondla, dodaje śmietanę, sól, pieprz do smaku i doprowadza do wrzenia, mieszając, tak aby zupa nie została przypalona. Zupa krem z korzenia selera jest gotowa. Przed podaniem możesz dodać trochę posiekanych zielonych.
Zupa gulaszowa z selera
Składniki:
- łodygi selera naciowego - 4 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- bulion - 1 l;
- masło - 30 g;
- krem o zawartości tłuszczu 15% - 200 ml;
- miękki ser topiony - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- liść laurowy, sól, suszona bazylia - do smaku;
- biały chleb - 1 plasterek.
Przygotowanie
Trzepimy marchewkę na tarce, drobno siekamy cebulę i kroimy łodygi selera na małe kawałki. Na patelni roztopić masło, smażyć cebule w nim przez około 3 minuty, następnie dodać seler, smażyć wszystkie razem przez kolejne 5 minut, na koniec dodać marchewki, dodać trochę soli i gotować jeszcze przez 3 minuty.
W rondlu zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia, zalać pieczeń, dodać liście laurowe i suszoną bazylię do smaku i gotować na średnim ogniu przez około pół godziny. W tym czasie seler powinien stać się miękki. Teraz zupa musi być w stanie puree, można to zrobić za pomocą zanurzonego blendera. Następnie wlać śmietankę do rondla, doprowadzić naczynie do wrzenia i dodać tarty ser na dużej tarce. Gotować do rozpuszczenia ostatniego składnika. Teraz spróbuj, jeśli to konieczne, a następnie dodaj sól i pieprz. Zupa z selera ze złoconego selera doskonale łączy się z grzankami z białego chleba. Aby je zrobić, pokroić kawałek białego chleba, skórka go na 2-3 części i wysuszyć kawałki otrzymane w rondlu bez oleju. Każdy czosnek jest wcierany czosnkiem.
Zupa kremowa z selerem naciowym i stalked seler z wędzonym boczkiem
Składniki:
- bulion mięsny lub drobiowy - 750 ml;
- krem o zawartości 10% tłuszczu - 200 ml;
- korzeń selera - 500 g;
- łodygi selera - 500 g;
- wędzony boczek - 200 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Korzeń selera jest oczyszczony i pokrojony w kostkę razem z ogonkami. Przenosimy je na patelnię z bulionem i gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Pierś pokroić w paski i smażyć na oleju roślinnym do uzyskania chrupkości. Gdy seler jest gotowy, zmielić zupę, aby zacieru, dodać śmietanę, ponownie doprowadzić do wrzenia, sól, pieprz do smaku. Przed podaniem włożyć trochę smażonego boczku i kilka gałązek pietruszki do każdej płytki.