Jak każde czerwone mięso na kości, golonka uwielbia długie gotowanie w niskich temperaturach, tylko w takich przypadkach to czerwone mięso łatwo rozbija się na włókna i wypełnia je smakiem. Aby promować jednolite pieczenie i konserwację wszystkich soków mięsnych, pomoże specjalny rękaw. Poniżej porozmawiamy o możliwościach gotowania golonki pieczonej w rękawie.
Golonka pieczona w rękawie z ziemniakiem
Nadziewana kapusta lub pieczone ziemniaki są uważane za idealny dodatek do veprevy. W przepisie poniżej zdecydowaliśmy się pozostać przy ostatniej opcji.
Składniki:
- trzon wieprzowy;
- główka czosnku;
- olej roślinny - 45 ml;
- bulwy ziemniaka (duże) - 4 szt.
Przygotowanie
Po płukaniu i suszeniu steru wieprzowego posolić solą i olejem roślinnym. W miąższu bębna wieprzowego wykonuj głębokie, ale małe otwory i włóż zmiażdżony ząb czosnkowy do każdego z nich. Firma czosnku w miąższu wieprzowym może stworzyć pachnący korzeń lub ulubione suszone zioła. Pokrój ziemniaki na małe klocki, zalej pozostały olej, przypraw i połóż na dnie rękawów. U góry ułóż stek wieprzowy i pozostaw do pieczenia na dwie godziny w temperaturze 200 stopni.
Golonka pieczona w piwie w rękawie - przepis
Klamka to klasyk czeskiej kuchni, a jaka czeska kuchnia bez smacznego piwa? To w piwie zapiekamy mięso według następującego przepisu.
Składniki:
- trzon wieprzowy;
- ciemne piwo - 980 ml;
- miód - 45 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- goździki - 6 pąków;
- musztarda - 15 g;
- mieszanka przypraw do mięsa - 10 g.
Przygotowanie
Wbij pąki goździka w proszek i łącz je z gotową mieszanką przypraw do mięsa. Dodaj musztardę i miód, ząbki czosnku posiekane w pastę, i