Grzyby jadalne są specjalnym produktem spożywczym, łączą właściwości roślin i zwierząt. Grzyby mają charakterystyczny specyficzny smak i smak, niektóre z nich są produktami delikatnymi i są bardzo drogie. Grzyby zawierają cenne mineralne związki potasu, magnezu, fosforu, sodu, wapnia, siarki, chloru oraz witaminy A, C, grupy B, witaminy D i PP w dużych ilościach. Również w grzybach jadalnych są enzymy, które przyspieszają rozkład białek, tłuszczów i węglowodanów, które przyczyniają się do lepszego przyswajania pokarmu i regulacji metabolizmu w organizmie człowieka.
Grzyby zbierane są w miejscach naturalnego wzrostu, niektóre gatunki uprawiane są sztucznie. Oczywiście, sztucznie uprawiane lub zbierane w miejscach z normalnymi grzybami ekologicznymi są bezpieczniejsze do gotowania.
Ten przydatny i smaczny produkt można gotować na różne sposoby: marynowanie, solenie, gotowanie, duszenia i smażenie. Grzyby w takiej czy innej postaci mogą być częścią różnych potraw, w tym sałatek.
Powiemy Ci, jak przygotować sałatki ze smażonymi grzybami , znanych jest wiele przepisów, jako grzyby dość harmonijnie łączone z wieloma innymi produktami. Smażyć, zdecydowanie, można gotować grzyby, grzyby, russula, boczniaki.
Sałatka ze smażonymi białymi grzybami i kurczakiem
Składniki:
- świeże grzyby białe - około 300-400 g;
- cebula - 1 szt .;
- filet z kurczaka (mięso bez skóry i kości z piersi i / lub ud) - 300-400 g;
- średniej wielkości nieprzejrzyste ziemniaki o podłużnej formie - 5-8 sztuk;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeże zioła (cebula i koper);
- olej roślinny (słonecznikowy lub siemię lniany);
- masło naturalne (może być upieczone) - 20-30 g;
- czarny pieprz w proszku;
- sól.
Przygotowanie
Rosół z kurczaka z przyprawami do bulionu i lekko chłodny w bulionie, następnie pokrojony na małe kawałki.
Grzyby wlać w osoloną zimną wodę przez 20 minut, w wodzie z solą, pieczemy serwetkę. Można gotować je przez 20 minut, po czym woda jest odwadniana i wrzucana z powrotem do durszlaka. Grzyby, gotowane lub surowe (jeśli nie wątpisz w ich ekologiczną kompatybilność), pokroić na małe kawałki i obrane cebule - drobno. Ogrzamy olej roślinny na patelni i podsmażamy cebulę i grzyby na średnim ogniu aż do złocenia. Gulasz z dodatkiem masła na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu łopatką. Trochę i pieprz.
Ziemniaki są myte w czystości i spawane "w jednolitej", ważne jest, aby nie strawić. Usuwamy skórkę, następnie każdy ziemniak jest pocięty na pięknie duże plasterki.
Łączymy w salaterce wszystko przygotowane: posiekane mięso z kurczaka, mieszanka cebulowo-grzybowa i ziemniaki. Dodaj pokrojone warzywa i czosnek. Przelewamy olejem i mieszamy. Możesz wypełnić sałatkę majonezem (najlepiej domowym), ale wtedy stanie się jeszcze bardziej pożywna i kaloryczna. Serwujemy taką sałatkę na wódkę, gorzką lub jagodową nalewkę, można podawać mocne wina specjalne lub ciemne piwo.
Sałatka ze smażonymi grzybami, jajkami przepiórczymi, brokułami i słodką papryką
Składniki:
- świeże grzyby (boczniaki lub pieczarki) - około 300-400 g;
- cebula - 1 szt .;
- przepiórki jajeczne - 10-16 sztuk.
- brokuły (lub kalafior) - mała głowa;
- słodka papryka czerwona i / lub żółta - 1-2 szt .;
- zielony groszek - około 150 g;
- świeże świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra);
- czosnek;
- czerwona ostra papryka;
- tłoczony na zimno olej roślinny (słonecznik, gorczyca, oliwa lub mieszanina);
- ocet naturalny gronowy światło.
Przygotowanie
Grzyby są krojone w drobną kostkę, a cebulę - drobno pokroić i usmażyć na dobrze ogrzanej patelni przez 5 minut. Boczniaki nie mogą być smażone dłużej. Jeśli masz pieczarki, zmniejsz je i zanikaj przez co najmniej 8-10 minut.
Jaja przepiórcze gotują się mocno, chłodno i czysto. Brokuły
Łączymy mieszankę cebulowo-grzybową, słodką paprykę, blanszowane brokuły i zielony groszek w salaterce. Dodaj pokrojone warzywa i czosnek, dopraw do ciepłej czerwonej papryki. Delikatnie wymieszaj i zalej sałatkę nadzieniem (olej + ocet 3: 1). Jaja przepiórcze serwowane osobno - niech każdy ułoży kilka sztuk. Do takiej sałatki dobrze jest podawać lekkie wina, białe lub różowe, rakiyu, brandy, grappę i inne mocne niesłodzone napoje.