Głównym sekretem pysznego dania jest jakość makaronu. Najlepiej jest, gdy przygotowywany jest świeży makaron, ale można go całkowicie zastąpić makaronem ze sklepu. Najważniejsze jest to, że jest to produkt wysokiej jakości z pszenicy durum. I, oczywiście, smak przygotowanego dania zależy od sosu, którego główną rolą jest dzisiaj szynka.
Przepis na makaron z szynką i pieczarkami w kremowym sosie
Składniki:
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta - 500 g;
- czosnek - 1 ząb;
- szynka - 200 g;
- śmietana - 0,4 litra;
- Parmezan - 100 g;
- oliwa z oliwek, bazylia, przyprawy, sól.
Przygotowanie
Gotujemy makaron w dużej ilości wody, wstępnie ją posolimy. Jest jeden sekret: aby makaron nie skleił się podczas gotowania, dodajemy odrobinę oleju roślinnego do wody. Musimy gotować makaron, aż będzie prawie gotowy. W międzyczasie jest warzone, posiekaj cebulę i czosnek na małą patelnię, na której oliwka już się rozgrzała, dosmyj dosłownie przez kilka minut i dodaj grzyby. Mogą to być grzyby: boczniaki, grzyby, a nawet cepy, które będą szczególnie pachnące. Pokroimy je dość drobno, aby okruchy grzybowe wielkości 1 cm na 1 cm, robimy ten sam rozmiar i szynkę, którą wysyłamy na patelnię po grzyby. Gasić wszystkie składniki przez około pięć minut i wlać śmietanę. Teraz przynieś smak do ideału za pomocą soli i ulubionych przypraw. Gdy sos się zagotuje, włóż do niego pastę, wymieszaj i przygotuj na kilka minut. W tym czasie wylamy parmezan i pokroimy liście bazylii. Posyp je na wierzch makaronu już na talerzu.
Przepis na pastę karmelową z szynką i śmietaną
W rzeczywistości carbonara to makaron z szynką i serem, a nawet ze śmietaną. Ale w jego przygotowaniu są subtelności.
Składniki:
- szynka - 400 g;
- krem - 160 ml;
- ser - 400 g;
- pasta - 600 g;
- żółtko jaja - 3 sztuki;
- pieprz czarny mielony, sól.
Przygotowanie
Zaczynamy gotować z sosem, tk. następnie szynka i makaron zostaną przygotowane w tym samym czasie i nie będzie już czasu na sos. Ser powinien być twardy, najlepiej - to parmezan. Pocieramy ją na najmniejszej tarce, dodając do niej śmietanę i żółtka, pieprz do smaku. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Istnieją standardowe proporcje na każde 100 gramów pasty, które przyjmujemy 1 litr wody, a na każdy litr wody 10 gramów soli. Dlatego potrzebujemy 6 litrów wody i 60
Szynkę pokroić w kostkę 1 cm na 1 cm i smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, można dodać kroplę oleju, tylko aby kostki się nie sklejały. Jak tylko nasza pasta będzie gotowa, wyślij ją do szynki na patelni, a także lekko podsmaż. Dosłownie przez kilka minut, a potem aż wszystko zostanie wylana na gorąco bezpośrednio do sosu i dobrze tam zamieszać. Podawać z liśćmi bazylii.