Lekka zupa jarzynowa z fasolą jest tym, czego potrzebujesz w lecie. Dodaj trochę ryżu, makaronu, kurczaka lub ziemniaków, aby uczynić danie bardziej satysfakcjonującym lub zatrzymaj się na prostej zupie z warzywami.
Przepis na obfitą zupę warzywną z fasolą i jęczmiennym pęczakiem
Składniki:
- suszona fasola - 1 przedmiot;
- oliwa z oliwek - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- seler - 1 łodyga;
- bazylia - połowa belki;
- marchewki - 1 szt .;
- woda - 9 pozycji;
- bulion warzywny - 2 sztuki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- gorący sos - do smaku;
- jęczmień perłowy - 1/3 wieku;
- tarty parmezan - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Fasolę sortuje się, myje i wylewa wodą, aby pokryć ją dwoma palcami. Doprowadzamy płyn z fasolą do wrzenia, gotujemy kilka minut i usuwamy z ognia. Przykryj patelnię wiekiem i odstaw na kilka godzin. Gotowa fasola wyrzucana w durszlak i suszona.
Na oliwie z oliwek smażyć pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę na około 3 minuty. Przesuwamy patelnię na patelnię wraz z fasolą, wlewamy 9 szklanek wody, bulion warzywny , dodajemy liść laurowy.
Płyn doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy temperaturę i gotujemy zupę z warzywami przez 1 godzinę i 15 minut. 1 szklankę bulionu i 1 szklankę fasoli, zalać blenderem i odłożyć tłuczone ziemniaki z powrotem na patelnię. Gotować zupę, dodając perłowy jęczmień, przez kolejne 30 minut, po czym sezon smakować i podawać, posypując serem.
Zupa jarzynowa z zieloną fasolką
Składniki:
- wędzona papryka - 2 łyżeczki.
- zielona fasola - 4 sztuki;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- mąka -1 łyżka. łyżka;
- bulion warzywny - 2 1/2 sztuki;
- woda - 1 przedmiot;
- pietruszka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim drobno posiekaną cebulę i grzyby. Solim i pieprz passerovku do smaku, a następnie dodać paprykę. Gdy składniki będą miękkie i złote, dodaj mąkę i wymieszaj. Mój ziemniak, czysty, kroić i gotować, aż będzie gotowy.
Oddzielnie gotuj fasolę, aż uzyska jasnozielony kolor. Wszystkie gotowe warzywa są mieszane na patelni ze smażonymi, bulionami i wodą. Gotuj zupę warzywną z zieloną fasolą przez 10 minut na średnim ogniu, a następnie wylewamy na talerze i podajemy na stół. W razie potrzeby zupę można zagnieść, a następnie podgrzać i podawać na stole ze śmietaną i świeżymi ziołami.