Oferujemy urozmaicenie codziennego menu jednym z dań kuchni ukraińskiej. Przygotowanie greckiego mięsa mielonego według naszych receptur nie zajmuje dużo czasu, a wynik z pewnością ucieszy ciekawym i bogatym smakiem.
Jak gotować greckie mięso z kurczakiem?
Składniki:
- kasza gryczana - 150 g;
- mięso mielone z kurczaka - 280 g;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- jajko - 1 sztuka;
- bułki tartej - 150 g;
- olej roślinny - 150 ml;
- czarny mielony pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Gryka z wodą w ilości 300 mililitrów, sól i gotować pod pokrywką przy umiarkowanym pożarze, bez ingerencji, aż do miękkości owsianki, a także odparowania i wchłonięcia całej cieczy.
Usuwamy cebulę z łuski, rozdrabniamy małe kostki i wkładamy na patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego, aby pozłocić, a następnie dodajemy do drobiowego kurczaka. Tam rzucamy obrany i bardzo drobno posiekany czosnek, jedziemy jajkiem, układamy schłodzoną kasza gryczana, masujemy masę solą, mielimy na czarnym pieprzu i mieszamy. Następnie odrzuć kilka mięsa mielonego, podnieś i wrzuć je z powrotem do miski i przejdź do formacji greckich żołnierzy.
Zbierzemy trochę farszu ręką, zwijamy kulkę, nadajemy produktowi pożądany kształt, panierujemy w bułce tartej i umieszczamy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Kiedy Grecy są zbrązowieni po obu stronach i gotowi, wyciągamy je na talerz i serwujemy na stole.
Grechaniki z mielonym sosem w piekarniku
Składniki:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- kasza gryczana - 200 g;
- cebula - 250 g;
- czosnek - 1-2 zęby;
- małe marchewki - 1 szt .;
- jajko - 2 sztuki;
- olej roślinny - 75 ml;
- sos pomidorowy lub makaron - 100 lub 75 g;
- ougano suszone - do smaku;
- bazylia suszona - do smaku;
- przyprawy - do smaku;
- liść laurowy;
- groszek słodkiej papryki;
- mąka pszenna;
- mielony pieprz;
- sól;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to przygotować podstawę dla Greków - kaszy gryczanej. Aby to zrobić, jedną część gryczek gryki wylewa się na dwie części wody, solone, przykrywa naczynia pokrywką i gotować owsiankę na umiarkowanym ogniu, aż miękka i wchłania absolutnie całą ciecz.
Filet z kurczaka zamienia się w mięso mielone w dowolny dogodny sposób. W tym celu można użyć maszynki do mielenia mięsa, łączyć lub mieszać. Czyścimy i shinkuem małe cebule, wybierz połowę, passeruem na oleju roślinnego, aż miękkie i dodać do mięsa mielonego. Tam jedz jajka, rzucaj sól i mielony czarny pieprz, połóż ugotowaną i schłodzoną grykę i wymieszaj. Odpieramy trochę farszu, podnosząc go i wrzucając z powrotem do miski. Tworzymy grecką formę o pożądanym kształcie, mielimy ją w mące, brązujemy na patelni z olejem roślinnym do pięknego brązowego koloru po obu stronach. Umieszczamy go w naczyniu do pieczenia lub rondlu, odpowiednim do pieczenia w piekarniku.
Gdy wszyscy Grecy są upieczeni, przenieśmy pozostałą cebulę na złotą patelnię na patelni, dodaj pożyczkę
Jesteśmy gotowi rozłożyć grekę na talerzu i podarować ją na stół, przyozdobić świeżymi ziołami.