Praktycy różnych diet i zdrowej żywności czasami przygotowują buliony, mogą być gotowane z ryb, niskotłuszczowego mięsa lub warzyw. Podstawowe brzeczki dietetyczne są doskonale wchłaniane przez organizm człowieka, dobrze nadają się do karmienia dzieci od 2 lat i w różnych warunkach klinicznych.
Bulion mięsny (lekko aromatyzowany) jest dobry do jedzenia samodzielnie lub z innymi potrawami. Możliwe jest również przygotowanie różnych zup dietetycznych opartych na dietetycznych bulionach.
Jak ugotować klasyczny bulion z kurczakiem?
Do przygotowania bulionu dietetycznego lepiej jest wybrać świeże schłodzone mięso z młodych ptaków. Możesz kupić osobne części tuszek, a mianowicie: piersi, szyjkę macicy i plecy - są one najbardziej odpowiednie do bulionu. Stopy najlepiej nie używać - są nieco zhirnovaty. W każdym przypadku, aby przygotować bulion dietetyczny, należy usunąć skórę.
Dietetyczny rosół z kurczaka
Składniki:
- mięso chudego kurczaka (na przykład 1 pierś lub szyjka macicy) - około 400-500 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt. średnia wielkość;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- liście laurowe - 4 szt .;
- goździki - 2 pąki;
- papryka - 3-5 szt.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj mięso: usuń skórę i spłucz. Żarówka, korzeń pietruszki i czyste marchewki (marchew można ciąć, tylko niezbyt drobno).
Wrzucamy mięso do rondla, wlewamy niezbędną ilość wody i gotujemy. Po pewnym zagotowaniu, zredukuj ogień do średniej i gotuj kurczaka przez około 3-5 minut, a następnie spuść płyn. Teraz ostrożnie umyj mięso (najlepiej ciepłą przegotowaną wodę) i przenieś na czystą patelnię, następnie napełnij świeżą zimną wodą, przygotuj do gotowania i połóż resztę składników na raz. Gotuj na najniższym ogniu, zakrywając pokrywkę, przez około 40-50 minut, okresowo ostrożnie usuwając hałas.
Żywieniowy bulion z kurczaka powinien okazać się przezroczysty (jeśli przezroczystość jest niewystarczająca, wprowadzamy klamrę z białka jaja i starannie odmierzamy). Marchew i mięso można wykorzystać do przygotowania zup (reszta jest odrzucana).
Dietetyczny bulion z kurczaka może być podawany, na przykład, z mięsem, na którym był gotowany, z gotowanym jajkiem, z puree ziemniaczanym , ryżem i / lub innymi dietetycznymi daniami. Nie zapomnij o świeżych zielonych.
Działając w ten sam sposób (patrz wyżej), można przygotować buliony dietetyczne z mięsa indyczego, chudego mięsa wołowego lub jagnięciny (te rodzaje mięsa są ugotowane nieco dłużej niż mięso z kurczaka).