Jednym z ważnych warunków dla pełnego funkcjonowania organizmu jest spożycie błonnika pokarmowego. Chociaż te składniki produktów nie są praktycznie absorbowane przez organizm, nadal pełnią w nim ważną funkcję. Błonnik pokarmowy to włókno , substancje balastowe, niestrawne, niestrawne węglowodany.
Rodzaje błonnika pokarmowego w żywności
- Nierozpuszczalne włókna . Produkty z tymi włóknami pokarmowymi: otręby pszenne, skórka brokułowa, jabłko, marchew i seler, winogrona, fasola, buraki, gruszka, orzechy. Nierozpuszczalny błonnik jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Te włókna nie mogą być trawione przez organizm. W jelicie tworzą gęstą masę, która pomaga trawionemu pokarmowi przejść przez przewód pokarmowy. Wystarczające spożycie owoców i warzyw z nierozpuszczalnymi włóknami zapobiega zaparciom, hemoroidom i zapaleniu jelita grubego.
- Rozpuszczalne błonnik . Produkty zawierające rozpuszczalne błonnik pokarmowy: otręby owsiane, marchew, siemię lniane, różne owoce, nasiona słonecznika, jeżyny, arbuz, suszone owoce , czarny chleb, fasola. Ten rodzaj włókna w jelicie łączy się z wodą i uzyskuje konsystencję żelu. Uzyskana masa żelu sprzyja wiązaniu w jelitach żużli, toksyn, produktów żywotnej aktywności patogennych mikroorganizmów i ich usuwania z organizmu.
Wiele owoców i warzyw zawiera dwa rodzaje błonnika. Na przykład, skórki jabłek są bogate w nierozpuszczalne włókna, a miąższ jest rozpuszczalny.
Oprócz głównej funkcji - w celu poprawy pracy jelit - celuloza pełni kilka innych funkcji. Stosowanie żywności bogatej w błonnik pokarmowy pomaga normalizować ciśnienie krwi, poziom insuliny i glukozy, obniżać poziom cholesterolu i utrzymywać uczucie sytości.