Z królewskich białych grzybów otrzymuje się prawdziwie królewskie potrawy. Szczególnie smaczne i bogate w różne zupy na ich bazie. Poniżej przedstawiamy twoje opcje.
Zupa kremowa ze świeżymi białymi grzybami i śmietaną - przepis
Składniki:
- świeże ceps - 390 g;
- bulwa cebulowa - 85 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- kurczak bulionowy - 320 ml;
- krem o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 220 ml;
- świeży tymianek - 2-3 gałązki;
- masło, chłop kremowo - 60 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz i sól kamienna - do smaku;
- grzanki lub grzanki do serwowania - do smaku.
Przygotowanie
Aby uzyskać delikatną kremową konsystencję zupy grzybowej możliwe jest tylko przy użyciu świeżych białych grzybów. W skrajnych przypadkach można wziąć zamrożone grzyby, ale suszone do tego dania nie będą działać. Dokładnie spłucz produkt, pozwól mu go trochę osuszyć i wysuszyć, po czym dowolnie wycinamy każdy grzyb, ale nie duży. Oczyszczamy również rozdrobnioną cebulę i ząbki czosnku kostkami, a następnie rozprowadzamy masę roślinną w stopionym chłopskim maśle stopionym w rondlu. Podsmaż zawartość do przezroczystości plastrów, po czym kładziemy grzyby i stoimy w ogniu, okresowo mieszając przez cztery minuty.
Na następnym etapie wlej bulion z kurczaka, podgrzany do wrzenia, wyrzuć gałązki tymianku, zagotuj podstawę zupy i gotuj przez około piętnaście minut. Następnie podłączamy blender. Przełamamy masę grzybową do maksymalnej kremowej konsystencji, ponownie lekko podgrzamy ponad umiarkowane upały, dodajemy śmietanę, doprawiamy zupę solą i pieprzem, idealnie świeżo zmielone i możemy podawać z uzupełniającymi okruchami lub grzankami.
Jak gotować zupę z zamrożonych lub świeżych białych pieczarek z ziemniakami?
Składniki:
- mrożone lub świeże grzyby białe - 390 g;
- filtrowana woda lub bulion mięsny - 1,7 litra;
- marchewki - 80 g;
- cebulki cebulowe - 165 g;
- ziemniaki - 550 g;
- koperek i pietruszka (zielone) - do smaku;
- liście laurowe średniej wielkości - 1-2 sztuki;
- olej roślinny bez aromatu - 35 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz i sól kamienna - do smaku.
Przygotowanie
Zamrożone lub świeże grzyby można umieścić w wodzie i natychmiast wstawić do pieca lub wstępnie je usmażyć na początek bez rozmrażania, ale dopiero po tym umieścić we wrzącej wodzie lub bulionie. Pieczemy grzyby przez około piętnaście minut, a podczas tego czasu myjemy i kroimy ziemniaki małymi kawałkami, wkładamy je do zupy i gotujemy tak dużo. Teraz rzucamy liść laurowy, z góry kładziemy pokrojone w plastry cebule z marchewką w oleju, dodajemy jedzenie i pieprz, a następnie gotujemy przez kilka minut i możemy służyć, dodając świeże liście do liści.
Zupa z suszonych bia? Ych grzybów w multivark
Składniki:
- suche pieczarki białe - 50 g;
- woda filtrowana - 1,7 litra;
- mąka pszenna - 60 g;
- marchewki - 80 g;
- cebulki cebulowe - 125 g;
- ziemniaki - 550 g;
- koperek i pietruszka (zielone) - do smaku;
- liście laurowe średniej wielkości - 1-2 sztuki;
- przyprawy - do smaku;
- olej roślinny bez aromatu lub śmietanki - 35 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz i sól kamienna - do smaku.
Przygotowanie
Ugotuj białe pieczarki przed ugotowaniem zupy, zanurz w zimnej wodzie na półtorej godziny. W tym czasie przygotuj wszystkie pozostałe składniki na jedzenie. Usuwamy bulwę, marchew i ziemniaki. Tniemy warzywa na plasterki o pożądanym kształcie i rozmiarze. W multikastryulyu dodaj olej roślinny bez smaku lub kremowo przełącz urządzenie w tryb "Pieczenie". Wrzucamy do cebuli cebulę, a po pięciu minutach dodajemy zmiażdżoną marchewkę. Smaż warzywa przez kolejne pięć minut i wlej mąkę pszenną. Lepiej najpierw smażyć na suchej patelni, aż będzie kremowa. Teraz obróć ziemniaki i namoczone grzyby. Tniemy ostatnie, jeśli duże, wypełniamy zawartość multicast wodą, aż do uzyskania pożądanej gęstości naczynia, dodamy przyprawy do smaku, laur, sól, pieprz i przełączamy urządzenie w tryb "gaszenia" na półtorej godziny.
Podczas serwowania uzupełniamy aromatyczną zupę świeżymi ziołami.