Powiecie, że następny przepis na kotlety z kurczaka nie będzie dla was niespodzianką, więc tradycyjnie to danie jest dla naszego menu, ale nadal będziemy próbować robić to w tym materiale. Kurczak z lekkimi sosami, w rumianej bułce tartej lub delikatnym cieście znajdzie nowy wygląd na talerzu.
Kotlety z filetów z kurczaka w piekarniku
Składniki:
- kurczak (filet) - 650 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 75 g;
- panierka chlebowa - 75 g;
- olej roślinny - 25 ml.
Przygotowanie
Ustaw piekarnik w temperaturze 180 stopni i sam kurczaka. Filet nie wymaga specjalnej obróbki wstępnej, dlatego wystarczy usunąć z niego filmy, odciąć resztki skóry po bokach i żyłach. Kurczak odcina się, aby filet był równy na całej grubości, a następnie posypuje dużą solą morską i pieprzem. Następnie przechodzimy do standardowego schematu panierowania: kurczak jest posypany mąką, następnie zanurzamy go w jajku i kruszimy w bułce tartej. Teraz możesz usmażyć kotlety na patelni, a następnie przynieść je do piekarnika w ciągu 4-7 minut, a następnie natychmiast umieścić na blasze do pieczenia i pozostawić do pieczenia przez 12-16 minut.
Pokrojone kotlety z kurczaka
Składniki:
- posiekana pierś z kurczaka - 760 g;
- krem - 120 ml;
- kromki chleba tostowego - 9 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 85 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- suszona pietruszka - 1 łyżeczka;
- masło - 45 g.
Przygotowanie
Miąższ z 4 kromek chleba napełnij śmietaną i pozostaw do zmięknięcia, a następnie ściśnij. Wymieszać zmoczony chleb z kurczakiem, jajkiem i suszonymi ziołami, dodać pokrojoną cebulę. Pozostały chleb pokrojono w kostkę i zrumienił pod grillem. Z masy kotletowej ułóż kotlet kurczaka i przykryj grzankami po obu stronach na całej powierzchni. Przygotuj kotlety filetowe z kurczaka z podgrzanym olejem przez 3 minuty, a następnie przynieś do piekarnika w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez kolejne 15 minut.
Jak zrobić filety z kurczaka w cieście?
Składniki:
- mąka - 65 g;
- jaja - 3 sztuki;
- miękisz - 110 g;
- wędzona papryka, suszona cebula - po 1/2 łyżeczki;
- olej do smażenia;
- mięso z kurczaka (filet) - 1,3 kg.
Przygotowanie
Pokrój filety na kotlety i przypraw je. Jajka ubić 45 ml wody i przypraw, dodać mąkę i bułki tartej. Filet z kurczaka do filetów z kurczaka jest gotowy, pozostaje tylko zanurzyć go w kurczaka, pozwolić na spłynięcie nadmiaru i smażyć mięso aż do zarumienienia.
Kotlety filet z kurczaka z sosem grzybowym
Składniki:
- filet z kurczaka - 640 g;
- mąka - 75 g;
- olej roślinny - 75 ml;
- masło - 75 g;
- pieczarki - 175 g;
- szalotki - 40 g;
- szczypiorek czosnkowy;
- wytrawne białe wino - 120 ml;
- rosół z kurczaka - 120 ml.
Przygotowanie
Pokrój filety na kotlety i dopraw solą morską. Pokroić grzyby i szalotki, włożyć do rondla z roztopionym masłem. Na oleju roślinnym smaż kurczaka, ale nie do pełnej gotowości, niech ledwie chwycić na zewnątrz. Przenieś narybek do kurczaka, dodaj czosnek i posyp mąkę. Gdy mąka wchłonie nadmiar wilgoci i tłuszczu, wlej wino do patelni, pozwól mu prawie całkowicie wyparować, a następnie dodaj bulion. Gdy bulion zamieni się w gęsty sos - podawaj kotlety na stół.
Leniwe kotlety z kurczaka
Składniki:
- kotleciki z kurczaka - 4 szt .;
- mąka - 110 g;
- masło - 55 g;
- rosół z kurczaka - 210 ml;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- sok z 1 cytryny;
- garść zielonej pietruszki;
- garść kaparów.
Przygotowanie
Dobrze sezonowe kotlety z kurczaka i zwij je w mąkę. Smażyć kurczaka aż do całkowitego ugotowania w obfitości masła. Usuń kurczaka z patelni, a na jego miejsce wlej wino. Niech alkohol wyparuje, a następnie dodaj bulion z kurczaka, sok z cytryny i kapary. Jak tylko sos zgęstnieje, przyprowadź do niego kurczaka i posyp je ziołami.