Jak gotować domowe ravioli?

Każda gospodyni, mając czas, próbuje rozpieszczać swoją rodzinę pierogami domowej roboty. Jeśli nie masz jeszcze idealnego przepisu na ten niedościgniony pokarm, skorzystaj z naszych szczegółowych zaleceń opisanych poniżej.

Jak gotować ciasto na domowe pierogi?

Aby uczynić pelmeni doskonałym, szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie udanego ciasta. Wiele gospodyń domowych wierzy, że gwarantowany sukces w tworzeniu tego dania - w dodatku do wody mineralnej w bazie.

Składniki:

• mąka wysokiej jakości - 655 g;
• mleko (niezbyt tłuszczowe) - 125 ml;
• woda gazowana - 55 ml;
• jajko (duże, wybrane) - 1 sztuka;
• rafinowany olej - 15 ml;
• sól.

Przygotowanie

Pamiętaj, aby przesiać mąkę i zrobić z niej wzgórze z zagłębieniem pośrodku, w które wbija się jedno jajko. W mleku rozpuścić jedną szczyptę soli, wymieszać ją z wodą mineralną i wlać małe porcje do mieszanki mąki z jaj i wyrabiać. Osiągnij jednolitą, raczej gęstą, nieprzylepną teksturę, następnie dodaj masło i dobrze wymieszaj.

Teraz przykryj miskę z mąką filmem spożywczym i pozwól jej dojrzeć przez czterdzieści minut. Główną zaletą tego testu jest jego zgodność z cięciem, a także niesamowite walory smakowe gotowych produktów.

Podczas gdy ciasto znajduje się na proofingu, można bezpiecznie zabrać się do przygotowania nadzienia. W naszym przepisie nadzienie będzie składało się z dwóch rodzajów mięsa, cebuli i kruszonego lodu.

Jak ugotować pyszne mielone mięso na pierogi w domu?

Składniki:

• mielona wołowina - 425 g;
• mielone mięso wieprzowe - 265 g;
• pokruszony lód - 245 g;
• cebula - 2 szt.

Przygotowanie

Idealny soczysty farsz powinien składać się nie tylko z mięsa z dodatkiem tłuszczu, ale także z lodu, który topi się podczas gotowania i sprawia, że ​​mięso jest wyjątkowo smaczne i soczyste.

Wymieszaj mięso mielone z posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Dodaj lód, dobrze wymieszaj. Teraz konieczne jest wybranie części nadzienia do modelowania jednej porcji, a pozostałe mięso znajduje się w zamrażarce, aby lód się nie stopił.

Jak gotować domowe pierogi własnymi rękami?

A teraz, kiedy wszystkie główne elementy przyszłego pel'menis są gotowe, możemy bezpiecznie kontynuować ich formowanie. Tutaj możesz użyć specjalnego urządzenia - pelmennitsey. I możesz budować produkty własnymi rękami, angażując wszystkie domowe osoby w procesie. Delikatnie rozwałkuj ciasto, wyciąć zgrabne koła w stosie. W środku każdego kawałka, weź trochę farszu. Przymocuj krawędzie i rogi do siebie.

Gotuj pierogi, które potrzebujesz w dobrze osolonej wodzie przez dziesięć minut, po tym jak się pojawią.