Gazpacho - danie kuchni hiszpańskiej, czyli zimna zupa, składająca się z surowych smażonych warzyw. Większość ludzi błędnie wierzy, że takie danie to wyjątkowo letnia potrawa, orzeźwiająca przy upalnej pogodzie. Ale nie zawsze jest zimno. Rozważmy z wami przepisy na gotowanie zupy gazpacho w domu.
Przepis na zupę gazpacho
Składniki:
- Dojrzałe pomidory - 3 szt .;
- świeży ogórek - 3 szt .;
- Bułgarska żółta papryka - 1 szt .;
- żarówka - 0,5 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryka chili;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Sugerujemy rozpoczęcie znajomej prostej receptury gazpacho.
Ogórki i pomidory są myte, cięte starannie obierać, a papryka jest usuwana z nasion. Żarówka jest przetwarzana i rozdrabniana na kostki. Teraz rozłóż przygotowane warzywa do miski blendera, dodaj chili, kilka obranych ząbków czosnku i trochę zieleni. Zmiel wszystko, aby uzyskać jednorodną konsystencję, dodaj przyprawy do smaku i zalej zupę w głębokim talerzu. Nalewajmy gazpacho z oliwą z oliwek, udekorujmy świeżymi warzywami i podawajmy na zimno.
Przepis na zupę gazpacho z pomidorów i krewetek
Składniki:
- czerwona żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- ogórek - 1 sztuka;
- pomidory - 5 szt .;
- seler - 2 szt .;
- cukinia - 1 szt .;
- przyprawy;
- sok pomidorowy - 300 ml;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- Sos Tabasco - 5 kropli;
- krewetki - 8 szt.
Przygotowanie
Czosnek jest oczyszczony i drobno posiekany. Żarówka przetworzona, rozdrobnione kostki. Wszystkie pozostałe warzywa myje się, jeśli to konieczne, czyści i kroi na plasterki. Następnie przesuwamy połowę przygotowanych warzyw do miski blendera, polewamy sokiem pomidorowym, oliwą i octem winnym. Rzucaj przyprawy, cukier do smaku, dodaj kilka kropli sosu i wymieszaj wszystko aż będzie gładkie. Wlewamy tłuczone ziemniaki do miski, rozprowadzamy pozostałe rozdrobnione warzywa i wyjmujemy naczynia z zupą w lodówce. Nie tracąc czasu, usmażyć kilka kromek chleba i krewetek. Wlewamy gazpacho na talerze, dekorujemy owocami morza, zielenią i serwujemy z czerwonymi grzankami .
Przepis na gorące gazpacho
Składniki:
- słodka bułgarska papryka - 1 szt .;
- chleb - 1 kg;
- przyprawy;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- pomidory - 4 szt.
Przygotowanie
Więc weź garnek, włóż do niego pół bochenka chleba i pomidory. Napełnij zawartość wodą i umieść ją w ogniu. Po ugotowaniu bierzemy pomidory i chleb i wkładamy je do różnych misek. Następnie zdejmujemy skórki z pomidorów i mielimy pozostały chleb w miękiszu. W głębokiej misce wyrzuć pokrojone w kostkę słodkie papryki, obrane kawałki czosnku i posiekaj wszystko mikserem. Następnie dodaj obrane pomidory i ugotowany chleb. Sól doprawić do smaku, ubić ponownie i wylać bułkę tartą. W razie potrzeby rozcieńczyć zupę wywaru do uzyskania pożądanej konsystencji. Następnie napełnij gazpacho oliwą z oliwek, podgrzej i podawaj na stół, wlewając sok pomarańczowy.
Przepis Gazpacho w domu
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- żarówka - 0,5 szt .;
- zielona papryka - 1 szt .;
- chleb - 250 g;
- ogórek - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 250 ml;
- ocet winny - 40 ml;
- kozi ser - 100 g;
- oliwki - 6 sztuk;
- bazylia - 2 gałęzie;
- przyprawy.
Przygotowanie
Pomidory są blanszowane, obrane i pokrojone w kostkę z kostkami. Żarówka, bazylia, słodka papryka i świeży ogórek są rozdrabniane na kawałki, a oliwki są kruszone w okruchy, uwalniając je z kości. W mikserze jeden po drugim najpierw przygotowujemy pomidory, następnie cebulę, paprykę, ogórki i kawałki chleba. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj ocet, oliwę i przyprawy. Dokładnie wymieszać i usunąć zupę przez 3 godziny w lodówce. Kozi ser wyciśnięty z serwatki, wcierać w miękiszu i zwijać małe kulki. Wlewamy je do mieszaniny przygotowanych wcześniej oliwek i podawamy do zupy, przyprawiając danie z bazylią i oliwą z oliwek.