Szukasz przepisu na główny przysmak na świąteczny stół? Sugerujemy, abyś przygotował ciasto cytrynowe według naszych receptur.
Ciasto cytrynowe z kremem
Składniki:
- mąka - 1/3 wieku;
- cukier - 2/3 sztuki;
- sól - szczypta;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- jaja - 3 sztuki;
- wanilia - 1/2 łyżeczki;
- cytryna - 1 sztuka;
- krem - 3-4 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Przesiewamy mąkę i mieszamy ją z cukrem, solą i masłem. Oddzielnie pokonuj żółtka i białka, te ostatnie - wymieszaj na twarde szczyty. Najpierw do ciasta wbijają się ubite żółtka, a następnie delikatnie delikatnie obracaj bujną masę białkową w cieście. Dodaj skórkę i 2 łyżki soku z cytryny. Wlać ciasto do foremki i włożyć formę na blachę do pieczenia wypełnioną gorącą wodą na 5 cm Piec przez 25-30 minut do ciast souffle i podawać z łyżką kremu i udekorować skórką z cytryny.
Przepis na ciasto cytrynowo-biszkoptowe
Składniki:
Na herbatniki:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- sól - szczypta;
- mąka - 10 łyżek. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- masło - 7 łyżek. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- obierz 1 cytrynę.
Do kremu:
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- mleko kokosowe - pół wieku;
- skórka z cytryny i sok.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz ciasto cytrynowe, przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
W kąpieli wodnej rozbij jajka, cukier i sól cukrem przez około 10-15 sekund. Wlewamy rozgrzaną masę do oddzielnej miski i ubijamy, aż zwiększy się ona o współczynnik 3. Ostrożnie wymieszać masę powietrzną z przesianą mąką. Dodaj skórkę z cytryny i sok. Wlać ciasto do 2 form i piec 18 minut w 180 stopniach.
Gdy ciastko jest upieczone, zrobimy krem: ubijamy masło z białym cukrem. Nie przerywaj biczowania, dodaj do mieszanki mleko kokosowe, dodaj sok z cytryny i skórkę. Gotowym kremem smarujemy chłodzone placki między sobą a całym ciastem z zewnątrz. Dekorujemy naczynie skórką z cytryny.
Ciastka na ciasto cytrynowe można również przygotować w multivarku. Aby to zrobić, połowę testu przelewa się do wysmarowanej miski i gotuje w trybie "Pieczenia" przez 30 minut.
Ciasto cytrynowe z bezą
Składniki:
Krem cytrynowy:
- cukier - 1 ½ st .;
- skrobia - 1/2 st .;
- sól - 1/4 łyżeczki.
- żółtka - 6 sztuk;
- mleko - 2 ½ sztuki;
- masło - 1/4 wieku;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 3/4 łyżki.
W przypadku biszkoptu cytrynowego:
- masło - 1 przedmiot;
- cukier - 2 przedmioty;
- mąka - 3 przedmioty;
- budyń z cytryny - 1 opakowanie;
- proszek do pieczenia - 4 łyżeczki;
- Mleko - 1 1/3 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- ekstrakt z cytryny - 2 łyżeczki.
- białka jaj - 6 szt.
W przypadku merengue:
- cukier - 150 g;
- białka jaj - 3 szt.
Przygotowanie
W przypadku kremu pierwsze 5 składników gotuje się na małym ogniu, aż będzie gęste, stale mieszając. Wyjmij przygotowany sos z ognia, dodaj skórkę i masło. Zostawiamy w lodówce na 4 godziny.
Na biszkopt rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W misce ubij masło cukrem i dodaj do pieczenia mieszankę mąki, puddingu cytrynowego, soli i proszku. Na koniec dodaj mleko. Dzielimy jajka na białka i żółtka: żółtka są pierwszymi, które wchodzą do ciasta, a następnie białka, ubijane na miękkie szczyty, podążają. Pieczemy 3 oddzielne ciastka na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Beza robimy z białka i cukru. Aby to zrobić, lepiej wziąć sproszkowany cukier i białka w temperaturze pokojowej. Aby ułatwić ubijanie, dodaj kroplę octu do mieszanki. Pokonaj boki aż do twardych szczytów.
Gąbkujemy biszkopty kremem, nie żałując tego drugiego, i pokrywamy całą beza na zewnątrz. Karmelizuj merengue z palnikiem do gotowania lub piecz przez 5-10 minut w temperaturze 218 stopni.