Marcepan, którego receptura zostanie zaprezentowana poniżej, to jeden z najwygodniejszych i najsmaczniejszych materiałów do dekoracji ciast, ciastek, słodyczy i innych wyrobów cukierniczych. I dobrze, że można je gotować w domu.
Marcepan na ciasto
Najczęściej powłoczka z marcepanu jest używana do ozdabiania świątecznych ciast, aw większości przypadków z tego materiału powstają figurki, które są spożywane na pierwszym miejscu. Marcepan na ciasto, którego receptura zostanie zaprezentowana poniżej, wyróżnia się zwiększoną elastycznością i można go wykorzystać do przygotowania niezwykłych jadalnych figurek z udziałem dzieci.
Składniki:
- migdały - 1 przedmiot;
- woda - 1/3;
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
Przepis na przygotowanie marcepanu na początku może wydawać się skomplikowany i niezrozumiały, ale jeśli ściśle przestrzegasz wszystkich instrukcji i przestrzegasz koniecznych proporcji, szybko zmienia się to w proste i zabawne ćwiczenie.
Pierwszą rzeczą jest oczyszczenie migdałów ze skórki, należy wlać wszystkie ziarna wrzącą wodą przez 2 minuty, następnie spuścić wodę i pozwolić im ostygnąć. Po wrzątku skórka z nakrętki jest usuwana szybko i łatwo.
Oczyszczone jądra migdałów należy myć i suszyć na patelni, umieszczając je na wolnym ogniu. Ważne jest, aby nie prażyć migdałów, ponieważ będziesz musiał powtórzyć wszystkie czynności ponownie.
Suszone orzechy należy zmielić na proszek za pomocą blendera i odłożyć powstałą na bok masę.
Teraz musisz zacząć robić syrop cukrowy. Cukier należy wymieszać z wodą i przygotować potrawy do gotowania na małym ogniu. Syrop powinien być dość gęsty, aby jego krople można było zrolować w kulkę. Ważne jest również, aby nie przesadzać z ogniem i nie zamieniać syropu w karmel, bo to musi być stale mieszane.
W gotowym syropie powinieneś dodać mąkę migdałową, a następnie gotować przez kolejne 3 minuty, również na małym ogniu. Potem możesz pozwolić, by masa ostygła i rzucić ją w kulkę. W razie potrzeby kula może się rozwinąć lub nadać jej inny kształt. Ten marcepan można przechowywać w lodówce, owijając go w folię.
Marcepan - przepis w domu
Poniższy przepis pozwoli przygotować marcepan do modelowania.
Składniki:
- migdały - 250 g;
- cukier granulowany - 130 g;
- białko jaj - 1 szt .;
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- barwnik spożywczy - 4 krople.
Przygotowanie
Marzipan do modelowania, którego receptura jest podobna do poprzedniej, różni się obecnością kwiatów, co oznacza, że przyciąga uwagę dzieci i daje upust swojej bogatej wyobraźni w procesie formowania.
Najpierw musisz przygotować proszek migdałowy. W tym celu ziarna migdałów należy wlewać wrzącą wodą i gotować przez wolny ogień przez minutę, następnie spuścić wodę i obrać migdał. Obrane obrane ziarno należy wysuszyć na patelni, stawiając na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Suche i czyste ziarna powinny być wysyłane do blendera i mielone do konsystencji mąki. Następnie powstałą masę należy dodać do cukru, białka i wody, ostrożnie mieszając składniki po dodaniu każdego z nich.
Powstałą masę należy podzielić na 4-5 równych części. W każdej z części dodaj kolor żywności wybranego koloru i ponownie wymieszaj składniki.
Będziesz miał wielokolorowy marcepan, konsystencję przypominającą glinę. Z takiego marcepanu najwygodniej jest formować figurki, a dzieciom podobają się jasne kolory, giętkość i strawność.
Gotowy marcepan można wykorzystać do dekoracji ulubionych ciast, na przykład "Pavlova" lub "Czarny Książę" .