Ciasto "Pavlova" lub, jak to się je nazywa, ciasto "Anna Pavlova" - jeden z ulubionych deserów Nowej Zelandii i Australii, nazwany na cześć słynnej baleriny XX wieku, Anny Matveevna Pavlova, której nazwisko nosiło w tym czasie wiele słodyczy, perfum i kosmetyków .
Ciasto "Anna Pavlova" słynie na całym świecie ze swojej lekkości i nieopisanego estetyzmu. Przewiewny, podobnie jak jego przodek, ciasto składa się z delikatnej bezy udekorowanej owocami, jagodami, czekoladą, cukrem pudrem i wstążkami. Taki deser z pewnością oczaruje każdego, kto ma na tyle szczęścia, aby je zjeść.
"Pavlova" - beza tortowa
Pomimo faktu, że wojna o autorstwo przepisu między Australią i Nową Zelandią trwa już od około stulecia, receptury obu zbiegają się w tej samej wersji podstawowej, z której każdy odchodzi zgodnie z najlepszą wyobraźnią. Główny przepis na ciasto prima jest opisany poniżej, ale zostawimy sztukę dekorowania twojego arcydzieła według własnego uznania.
Składniki:
- białka jaj - 3 szt .;
- zimna woda - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - ¾ przedmiot;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- ekstrakt waniliowy - 2-3 krople;
- mąka kukurydziana - 3 łyżki stołowe. łyżki.
- wszelkie jagody i owoce do dekoracji.
Przygotowanie
Schłodzone białka jaj są ubijane w gęstą piankę z szczyptą soli, co przyspiesza i ułatwia proces ubijania. Następnie dodać zimną wodę i ponownie ubić masę. Bez zatrzymywania pracy miksera, powoli dodawaj cukru, gdy wszystkie kryształy się rozpuści - nadszedł czas, aby zalać octem, odrobiną ekstraktu waniliowego i wlać mąkę kukurydzianą.
Papier do pieczenia kładziemy na blachy do pieczenia, naoliwimy, rozprowadzamy bezę z góry i wysyłamy do pieczenia w 150 stopniach 40-45 minut. Gdy ochłodzi się beza, możesz go udekorować według własnego uznania, dodając odrobinę śmietanki i owoców.
Ciasto Pavlova to szybki przepis
Ciasto Pavlova to doskonała odmiana szybkiego deseru dla niespodziewanego przybycia gości. Delikatność według tego przepisu można przygotować zarówno w formie pełnowartościowego ciasta, jak i w formie porcji beza z dekoracją owocową.
Składniki:
- białka jaj - 4 szt .;
- cukier puder - 150 g;
- ocet winny biały - 5 ml;
- gorąca woda - 15 ml;
- czekolada - 1 płytka;
- bita śmietana;
- maliny - 100 g.
Przygotowanie
Ubij białka, cukier, ocet i wodę w szybkim blenderze, aż pojawią się białe szczyty. Otrzymaną masę rozprowadza się na arkuszu pergaminowego papieru nasmarowanego olejem i przesyła do piekarnika na 20 minut w 140 stopniach.
Podczas gdy bezy są upieczone - zajmiemy się czekoladą: musi się rozpuścić w kuchence mikrofalowej i umieścić w torbie cukierniczej. Na papierze rozmazanym kroplą oleju narysuj dowolny wzór z prostej siatki do złożonych monogramów i wyślij go do zamrażarki, aż się zamrozi. Gdy beza jest już gotowa, powinna być dekorowana kremem w miękkie szczyty, które mogą umieścić nasz wzór czekolady i jagody.
Ciasto czekoladowe "Pavlova" z owocami - przepis
Składniki:
- białka jaj - 6 szt .;
- kamień tatarski - ¼ łyżeczki;
- cukier - 250 g;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- czarna czekolada - 55 g.
Do polewania:
- krem do ubijania - 240 ml;
- cukier - 14 g;
- jagody do dekoracji.
Przygotowanie
Wiewiórki wcierają się w pianę, dodają kamień nazębny i kontynuują biczowanie do białego szczyty. Nie zatrzymując miksera, dodajemy cukier: 1 łyżeczkę na raz, aż do całkowitego rozpuszczenia. Za pomocą łopatki miesza się przyszły ocet z ciasta i ekstrakt waniliowy, a następnie kakao i posiekaną czekoladę.
Nakładamy smar w postaci wysmarowanej i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 140 stopni lub do momentu, aż zewnętrzna powierzchnia zacznie pękać. Gotowy bezy powinien całkowicie schłodzić w piecu, a dopiero potem może być ozdobiony bitą śmietaną i jagodami. Smak Bon!