Ta przekąska może być podawana jako przystawka lub po prostu na chleb. Może być zrobiony nie tylko z dojrzałej czerwieni, ale także z zielonych niedojrzałych pomidorów. Nie traćmy więc czasu i zacznijmy gotować kawior.
Przepis kawioru z bułgarskiej papryki z pomidorami
Składniki:
- zielone pomidory niewymiarowe - 1 kg;
- czerwone dojrzałe pomidory - 550 g;
- Bułgarska papryka - 400 g;
- cukier - 20 g;
- żarówka - 2 szt .;
- olej roślinny ;
- dobrze słona - do smaku;
- liść laurowy suchy.
Przygotowanie
- Wszystkie pomidory są myte, przetwarzane i mielone dojrzałe pomidory.
- Powstałą masę wlewa się do rondla i gotuje na umiarkowanym ogniu aż do zagęszczenia przez około godzinę.
- Zielone pomidory i przetworzone papryki, położyć na blasze do pieczenia, przykryć folią i piec przez pół godziny w temperaturze 185 stopni. Następnie ostrożnie wyjąć warzywa z piekarnika i ostudzić.
- W międzyczasie myjemy cebulę, drobno siekamy ją nożem i nakładamy na olej aż do miękkości. Teraz dodaj do gotowanego sosu pomidorowego, rozłóż pokruszone zielone pomidory, pieprz i wymieszaj.
- Wypełniamy masę do smaku cukrem, solą, wrzucamy laur, doprowadzamy do wrzenia.
- Rozprowadzamy gorący kawior z zielonego pomidora i bułgarskiego pieprzu do sterylizowanych słoików i zatka je pokrywkami.
Kawior z jabłek, marchwi, papryki i pomidora
Składniki:
- dojrzałe czerwone pomidory - 2,5 kg;
- pieprzowa żółta bułgarska - 550 g;
- jabłka - 550 g;
- cebula - 550 g;
- marchewki - 550 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- główka czosnku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Warzywa i jabłka są czyszczone, przetwarzane, krojone i siekane w maszynce do mięsa.
- Przesyłamy powstałą mieszaninę do szerokiego rondla, dodajemy soli do smaku, czekamy na gotowanie i gotujemy przez 15 minut, mieszając.
- Następnie wlej olej roślinny, zamieszaj i kontynuuj gotowanie na słabym ogniu do momentu, gdy będzie gotowe, około 25 minut.
- Czosnek jest czyszczony, wyciśnięty przez prasę i wrzucony do rondla. Zjemy kolejne 5-7 minut, a następnie rozłożymy gorący kawior warzywny na małych puszkach. Capping, chłodzenie i ponowne przechowywanie w zimie w chłodnym miejscu.
Kawior z bułgarskiej papryki i pomidora
Składniki:
- czerwone pomidory - 3 kg;
- Bułgarska papryka - 3 kg;
- cebula - 900 g;
- marchewki - 900 g;
- olej roślinny;
- cukier - 185 g;
- sól - 30 g;
- ocet jabłkowy - do konserwacji.
Przygotowanie
- Umyte i przetworzone warzywa pokrojono w duże kostki i na przemian smażyć we wrzącym oleju.
- Następnie skręcimy to wszystko za pomocą maszynki do mięsa i wrzucamy masę do rondla.
- Dopraw do smaku przyprawami, solą, cukrem i gotuj przez pół godziny.
- Następnie rozłożyć gorący kawior w słoikach i pod każdą nakrętką, wlać połowę łyżki octu jabłkowego.
- Zwijamy przedmiot i przechowujemy go w piwnicy przez całą zimę.
Kawior z pomidorów, bakłażana i pieprzu na zimę
Składniki:
- pomidory czerwone dojrzałe - 1 kg;
- bakłażan - 1 kg;
- pieprzowa żółta Bułgarska - 3 szt .;
- żarówka - 3 szt .;
- czosnek - 10 ząbków;
- marchewki - 2 sztuki;
- kolendra - 1 pęczek;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - 65 ml.
Przygotowanie
- Cebule są oczyszczane, krojone losowo, a marchewki są wcierane na tarce.
- Bakłażany i przetworzone rozdrobnione papryki kostki.
- Teraz wlewamy olej roślinny do kotła, podgrzewamy go i rzucamy dojrzałe pomidory, obrane. Rozerwimy je pod pokrywą do stanu miękkiego.
- Następnie dodaj cebulę, bułgarski pieprz i marchewkę. Wymieszaj i gotuj warzywa przez 10 minut, na małym ogniu.
- Następnie połóż bakłażana i gotuj jajka przez 30 minut.
- Na samym końcu nasycamy masę do smaku, rzucamy posiekaną zieleniną, czosnkiem, gotujemy i wkładamy do słoików. Zamykamy przedmiot i przechowujemy go w piwnicy na okres do dwóch lat.