Ten kawałek jabłka nie jest tak popularny, jak dżem czy kompot, ale jest bardziej prawdopodobny z powodu ignorancji gospodyń domowych. Gdy raz spróbowałeś takiego przysmaku, najprawdopodobniej będziesz go przygotowywał co roku. W końcu jest to nie tylko doskonały niezależny deser, ale także niezastąpione nadzienie do ciast, a także dodatek do innych wypieków, płatków śniadaniowych i innych słodkich potraw.
Jak gotować jabłka w syropie z kliny na zimę - przepis
Składniki:
Obliczenie dla szklanego słoika o pojemności trzech litrów:
- dojrzałe, świeże, mocne jabłka - 2,4 kg;
- cukier granulowany - 550 g;
- woda filtrowana - 2 litry;
- kwas cytrynowy (na syrop) - niepełna łyżeczka;
- kwas cytrynowy (dla jabłek) - ¼ łyżeczki na pół litra wody.
Przygotowanie
Aby zebrać w syropie, wybierz jabłka o silnej miąższu, wykop je, pokrój na pół, ostrożnie wyodrębnij rdzeń nasionami i łodygą, a miazgę strzępem średniej wielkości płatków. Na początku obniżamy je do lekko zakwaszonej wodą wody (aby się nie ściemniały), następnie łapiemy i umieszczamy w emaliowanej misce lub umywalce.
W odpowiednim naczyniu, podgrzać przefiltrowaną wodę do wrzenia, dodać cukier i kwaśną cytrynę, pozwolić kryształom rozpuścić i obniżyć przygotowane plasterki jabłek do otrzymanego syropu. Gotujemy je przez kilka minut, po czym przenosimy je do przygotowanego wcześniej sterylnego pojemnika. Syrop cukrowy podaje się wielokrotnie do wrzenia i wlewa do jabłek. Zamykamy pojemnik gotowany przez pięć minut metalową pokrywką, obracamy dno i pozostawiamy na dwa dni, aby powolne, stopniowe chłodzenie i naturalną sterylizację, dokładnie owinąć kęs.
Jabłka i gruszki, pokrojone plastry w syropie na zimę
Składniki:
- dojrzałe, świeże, mocne jabłka - 1,2 kg;
- gruszki dojrzałe mocne - 1,2 kg;
W przypadku syropu:
- cukier granulowany - 400 g;
- filtrowana woda - 1 l;
- kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki.
Przygotowanie
Przygotuj mieszankę jabłek i gruszek w syropie cukrowym. Aby to zrobić, usuwamy umyte owoce z rdzenia i kroimy je w zgrabne plasterki. Wkładamy je do czystych słoików i napełniamy je syropem cukrowym. Do jej przygotowania doprowadzić do wrzenia przefiltrowaną wodę, wlać cukier i pozwolić kryształom rozpuścić. Dodaj trochę kwasu cytrynowego, gotuj syrop przez minutę i zalej słoiki plastry owoców, wypełniając je pod sznurkiem. Pokrywamy pojemniki pokrywkami i wkładamy je do miski z gorącą wodą do dalszej sterylizacji. Gotuj litr pojemności przez dwadzieścia minut, a trzy litrowe gotowanie przez około czterdzieści minut. Teraz zamykamy pokrywki, pozwalamy statkom ostygnąć i przenosimy je do przechowywania dla innych kęsów.
Jabłka w plasterkach w syropie z cynamonem na zimę
Składniki:
Obliczenie dla półlitrowego słoja szklanego:
- dojrzałe, świeże, mocne jabłka - 300 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- cynamon (kij) - ½ szt .;
- filtrowana woda - 250 ml;
- kwas cytrynowy (na syrop) - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Specjalny smak jabłek w syropie daje patyk cynamonu dodany bezpośrednio do słoika. Aby zaimplementować ten przepis, usuwamy umyte jabłka z szypułek i elementów wewnętrznych i kroimy je w zgrabne plasterki. W puszkach o pojemności 0,5 litra rzucamy pół cynamonowymi patyczkami i wypełniamy je plasterkami jabłka. Z wody, cukru i kwasu cytrynowego ugotuj syrop, mieszając składniki w rondlu i gotując je z częstym mieszaniem przez dwadzieścia minut.
Teraz napełnij jabłka syropem w puszkach, przykryj pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Zamykamy naczynia i odwracamy je do góry nogami, aż całkowicie się ochłodzą.