Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić doskonałą przekąskę, która stanie się integralną częścią prawie każdego posiłku domowego. Receptury puszkowego daikon są opisane poniżej, a my powiemy ci, co możesz zrobić z rzodkwi na zimę.
Marynowany daikon w języku koreańskim - przepis na zimę
Składniki:
- daikon - 1,5 kg;
- kolendra (ziemia) - 1,5 łyżeczki.
- musztarda zbożowa - 1,5 łyżeczki.
- mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
- czosnek - 140 g;
- sól - 3,5 łyżeczki.
- olej słonecznikowy - 80 ml;
- ocet stołowy (9%) - 80 ml.
Przygotowanie
- Ze wszystkich roślin okopowych kroimy cienką skórkę, a następnie mielimy ją przez koreańską tarka.
- Zetrzyj warzywa w dużym rondlu lub misce i posyp je drobno posiekanym czosnkiem. Następnie rastrushivayem przez musztardę ziarna daikon, mieszanka różnych rodzajów pieprzu, kolendry smakowej i soli.
- W misce połącz rafinowany olej z 9% octu stołowego i wlej wszystko do rondla z naszym daikonem.
- Wymieszaj powstałą koreańską potrawę i pozostaw ją do zaparzenia na 1,5 godziny.
- Łączymy daikon z sokiem, który wyłonił się z niego i natychmiast napełniamy naczynia szklane o smaku obgotowane wrzątkiem.
- Każdy z tych pojemników sterylizuje się przez około 13-15 minut, a następnie zwinąć je wrzącą wodą w pokrywkach.
Sałatka Daikon na zimę - przepis
Składniki:
- daikon - 1,8 kg;
- cebula - 450 g;
- soczyste marchewki - 800 g;
- czosnek - 120 g;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- sól, cukier - 1,5. łyżki;
- ocet - 70 ml.
Przygotowanie
- Oczyszczone soczyste marchewki wraz z daikonem są przecierane przez specjalną tarka koreańską, a cebula jest rozdrabniana tak cienko, jak to możliwe przez pół pierścienia. Wszystkie te warzywa wkładamy do jednego pojemnego pojemnika i tutaj wciskamy przez prasę oczyszczony szczypiorek czosnku.
- Na tej samej patelni dodaj taką samą ilość cukru, dobrze kuchenną sól i, łącząc oliwę z octem, wlej do sałatki. Wymieszać i odstawić pojemnik z naszymi warzywami na jedną godzinę.
- Wymieszamy warzywa z już przyrządzonym sokiem i rozdajemy sałatkę według starannie przygotowanych do dalszego przechowywania szklanych słoików.
- Wkładamy je do pojemnika z gorącą wodą na kuchence gazowej i sterylizujemy sałatkę przez co najmniej 15 minut.
- Obracamy każdy pojemnik pokrywką i pozostawiamy pod kołdrą do rana.